Een baguette is een lang, luchtig brood met een heerlijk knapperige korst. Als het goed wordt gekookt, krijgt u de onvergetelijke smaak van stokbrood. Je kunt er heerlijke sandwiches mee maken. Maar het is het beste om dit brood niet te snijden, maar met je handen te breken. Er zijn geen exotische ingrediënten nodig om een baguette te maken. Koop dus liever de ingrediënten die je nodig hebt en begin met koken.
Het is nodig
-
- 5-10 gram droge gist
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels zout
- 375 milliliter warm water
- 500 gram bloem
- 1 eetlepel plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Neem wat warm water, voeg suiker, gist en 2-3 snufjes bloem toe. Roer, dek af met een handdoek of servet. Laat het 15-20 minuten intrekken tot er schuim ontstaat.
Stap 2
Voeg het resterende water en zout toe aan het resulterende deeg. Roer de bloem erdoor en voeg boter toe.
Stap 3
Kneed het deeg. Het mag niet te steil en een beetje plakkerig zijn. Hoe minder je het deeg kneedt, hoe poreuzer je stokbrood wordt.
Stap 4
Vorm de baguettes: een lang en smal broodje met meerdere evenwijdige schuine strepen. Leg ze op een met bloem bestoven bakplaat. Dek af met een handdoek en laat op een warme plaats rijzen tot de baguettes flink gegroeid zijn (15 tot 90 minuten).
Stap 5
Terwijl het brood aan het rijzen is, verwarm je de oven voor op 200-240 graden Celsius. Plaats een bak met water op de bodem van de oven om stoom te genereren. Stoom de baguettes 10 minuten. Verwijder vervolgens de bak met water en bak nog 10-15 minuten verder.
Stap 6
Breng de afgewerkte baguettes over naar een plank of rooster om af te koelen.
