Dit gerecht, ongelooflijk van smaak, wordt niet alleen bereid in alle Litouwse restaurants, maar ook in elk Litouws gezin, waar de gastvrouw dol is op koken en haar geliefden graag verwent met heerlijk.
Het is nodig
- • Heilbot (filet) - 600 g;
- • Droge Provençaalse kruiden;
- • Fijn zeezout;
- • Aardappelen - 600 g;
- • Uien (wit of blauw) - 400 g;
- • Wortelen - 200 g;
- • Verse champignons - 600 g;
- • Olijfolie;
- • Sterk koolzuurhoudend water - 50 g;
- • Kaas - 100 g;
- • Zure room - 50 g;
- • Melk - 100 g;
- • Kippeneieren - 2 st.
instructies:
Stap 1
Spoel en droog de heilbotfilet zonder been op de huid. Wrijf de heilbot in met gejodeerd fijngemalen zout en geurige Provençaalse kruiden. Laat dit een half uurtje marineren.
Stap 2
Gedurende de tijd dat heilbot wordt gebeitst, moet u alle benodigde groenten bereiden. Was de aardappelen en kook ze zonder ze te schillen. Koel af en snijd in dunne plakjes. Vouw de daarvoor bestemde kom erin en sluit het deksel stevig op het oppervlak zodat de aardappelen niet weersbestendig worden.
Stap 3
Schil de schillen van de uien. Was het en snij in dunne, bijna transparante halve ringen. Doe ze in een kom. Spoel de wortelen. Verwijder de bovenste huidlaag ervan en rasp zo grof mogelijk of snij in zeer dunne reepjes. Vouw in een kom.
Stap 4
Was de champignons in gezouten water en verwijder het resterende vuil. Snijd de champignons in plakjes en doe ze in een kom. Zout ze licht.
Stap 5
Giet een mengsel van sterk koolzuurhoudend mineraalwater en olijfolie op de bodem van de keramische bakplaat.
Stap 6
Schik de lagen voedsel in de volgende volgorde:
• aardappelen;
• wortel;
• ingelegde heilbotfilet;
• Champignon;
• ui.
Stap 7
Giet alles met melk-kaassaus gemaakt met een blender van een mengsel van melk, zure room, geraspte kaas en eieren.
Stap 8
Zet een bakplaat met de voorbereide schaal in een oven die goed is verwarmd tot 200 graden. Bak de vis 55 minuten. De bereidheid van de vis wordt bepaald door een verandering in de kleur van het gerecht - het wordt roze-bruinachtig.
