Heilbot is een vis met een unieke smaak en voedingswaarde. Gekookt in een pot, is het bijzonder smakelijk en wordt het met recht beschouwd als een dieetproduct, omdat heilbot minder vet en minder voedzaam is als het op deze manier wordt gekookt.
Het is nodig
- Voor 1 pan:
- - 4 stuks heilbot
- - 1 eetlepel plantaardige olie
- - 0,5 kopjes broodkruimels of paneermeel
- - verse peterselie
- - 2 teentjes knoflook
- - 200 g parmezaan
- - 1 citroen
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Maak de heilbot schoon, was, trim en trim de staart en vinnen. Snijd in porties. Hak de peterselie fijn. Pers de knoflook in een knoflookpers of rasp op een fijne rasp. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Snijd de citroen in dunne plakjes.
Stap 2
Smeer de bodem van de pot in met plantaardige olie. Peper de vis, zout, rol in paneermeel en doe ze handig in een pot.
Stap 3
Meng gehakte peterselie in een kom met geperste knoflook en geraspte Parmezaanse kaas, breng op smaak met zout, peper en bestrooi met vis. Voeg water toe zodat het de vis volledig bedekt.
Stap 4
Sluit de pan met een deksel en zet in de oven. voorverwarmd tot 230 graden. Laat 20-30 minuten intrekken, verwijder het dan en wikkel het in een handdoek.
Stap 5
De vis moet warm worden geserveerd, hoewel heilbot ook koud kan worden gegeten. Leg dunne schijfjes citroen, een paar blaadjes peterselie op een bord bij de vis. Dit gerecht gaat goed samen met droge witte wijn.
