Er zijn veel manieren om vis te koken, van vissoep tot de steamer-optie. Maar misschien is de snelste, gemakkelijkste en lekkerste manier om vis te koken, om hem te bakken. Om te frituren kun je het beste vettere vis nemen, zodat het gerecht niet droog wordt.
Het is nodig
-
- een vis;
- meel;
- Witbrood;
- eieren;
- citroen;
- plantaardige olie;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Waarschijnlijk de meest ideale kandidaat om te frituren is meerval. Het vlees van deze vette vis, speciaal gekookt in beslag, blijkt erg mals en smakelijk te zijn. Maak het meervalkarkas schoon, ingewanden indien nodig, scheid de filets van het vel en de botten en snij in kleine stukjes.
Stap 2
Snijd de korst van wit brood, snijd het in kleine blokjes, laat het drogen. Klop 3 eieren los, zeef bloem op een apart bord, meng met zout en peper.
Stap 3
Doop de stukjes meerval in bloem, dip in eieren en brood in brood. Frituur de vis in voorverwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, verwijder ze en droog ze op een papieren handdoek voordat je ze serveert, zodat overtollige olie glas is. Op dezelfde manier kun je "zeemeerval" koken - meerval.
Stap 4
Gebakken zalmsteaks (zalm, forel, zalm) zijn ook erg goed. Snijd de voorbereide vis in dikke steaks samen met de huid en botten. Kruid elke steak aan beide kanten met zout en bestrooi licht met witte peper. Pers citroensap in een kopje.
Stap 5
Smeer een voorverwarmde koekenpan (bij voorkeur een met een antiaanbaklaag) met plantaardige olie met behulp van een kookborstel. Bak de vis snel aan beide kanten tot ze licht goudbruin zijn.
Stap 6
Giet wat water en citroensap in de pan. Je kunt desgewenst ook sojasaus toevoegen, maar houd er rekening mee dat dit de kleur van de afgewerkte vis beïnvloedt. Zet het vuur laag, dek de pan af en kook de vis gaar (ongeveer 20 minuten). Het moet niet erg gefrituurd zijn - als dit gebeurt, is het logisch om de vis opnieuw om te draaien.
Stap 7
Serveer de gebakken zalmvis met een schijfje citroen en serveer met frites of gekookte rijst.
Stap 8
Daarnaast zijn gebakken karper of karper erg lekker. Snijd de vis, scheid de filet en snijd hem in stukjes. Als de vis klein is, is het logisch om hem samen met de huid en botten te snijden.
Stap 9
Zeef bloem op een bord en meng met peper en zout. Dompel de plakjes vis in bloem.
Stap 10
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gepaneerde karperplakken. Je hebt veel olie nodig - karper moet bijna in diep vet worden gebakken.
Stap 11
Serveer de vis met de olie waarin hij gekookt is. Als bijgerecht kun je gebakken aardappelen of kruimelige boekweitpap koken. Ingelegde komkommers, zuurkool of koolsalade worden ook geserveerd samen met gebakken karper.
