Caesarsalade, bestaande uit knoflook, slablaadjes, eieren en olijfolie, verscheen in de jaren 1920, toen een van de eigenaren van een klein restaurant in Amerika zijn gasten snel en smaakvol moest voeden. Volgens het verhaal nam hij alles wat hij in zijn koelkast vond, mengde het, besprenkelde het met geurende olijfolie en serveerde het aan de gasten. Sindsdien heeft het saladerecept aanzienlijke veranderingen ondergaan en nu kun je wit kippenvlees, garnalen of licht gezouten zalm in zijn samenstelling vinden.
Het is nodig
- - 250 g groene salade (ijsberg, romano, frisse)
- - 250 g gepelde tijgergarnalen
- - 2 sneetjes wit brood
- - 10 cherrytomaatjes
- - olijfolie
- - 50 g geraspte parmezaan
- - 3 eetl. zure room
- - zout, zwarte peper, paprika, oregano, citroensap, sojasaus, knoflook
instructies:
Stap 1
Was en droog goed met het slamix vergiet. Was de cherrytomaatjes en snijd ze in gelijke delen. Kook de gepelde garnalen na het koken 1 minuut in gezouten water.
Stap 2
Giet de garnalen af en stuur ze naar een met olijfolie verwarmde koekenpan en bak ze aan alle kanten goudbruin, bestrooi ze met zout, peper en paprikapoeder. Droog de croutons; snij hiervoor de sneetjes brood in stukken van 1, 5 bij 1, 5 cm en bak ze in een droge koekenpan.
Stap 3
Leg een kussen gemengde salade op een bord en leg de gebakken garnaal erop. Schik de kersenhelften langs de randen van het bord, leg de croutons erop en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 4
Schenk over de salade een speciale dressing van zure room, olijfolie, enkele druppels sojasaus en citroensap, peper, zout, gehakte knoflook.
