Zure room mousse cake is gemakkelijk te bereiden, vereist geen bakken, ingewikkelde ingrediënten en veel tijd. Dit dessert is geschikt voor mensen die zich houden aan lacto-vegetarisme, maar ook voor degenen die de figuur volgen.
Het is nodig
- Voor mousse:
- melk - 200 ml
- agar-agar (poeder) - 1 tl
- zure room 15% - 25% - 500 ml
- poedersuiker - 100 g
- fruitsiroop, vanilline naar smaak.
- Voor de basis:
- kefir - 200 ml
- koekjeskoekjes of cracker - 20-25 stuks.
instructies:
Stap 1
Om een moussecake te maken, heb je gewone zure room uit de winkel nodig. Het vetgehalte van zure room is nodig van 15 tot 25%. Het is wenselijk dat de smaak van zure room zonder zuurgraad is, maar als u van plan bent fruitsiroop toe te voegen, is de zuurgraad niet van fundamenteel belang. Breng de zure room over in een diepe kom, meng met poedersuiker en klop met een mixer gedurende 5-10 minuten. Als je een vanilledessertsmaak wilt, voeg dan vanilline toe samen met de poedersuiker.
Stap 2
Nu moet je de agar-agar bereiden. Deze stof wordt gewonnen uit algen, dus agar-agar gerechten zijn geschikt voor vegetariërs. Als agar-agar in poedervorm is, hoef je het alleen maar in melk op te lossen, in brand te steken, aan de kook te brengen en 5 minuten onder af en toe roeren te koken. Als agar-agar in de vorm van vlokken is, moeten ze eerst in melk worden geweekt, 20 minuten laten staan, dan aan de kook brengen en 1 minuut koken. Agar-agar in
vlokken hebben iets meer nodig dan poederagar. Het bereide verdikkingsmiddel moet in de zure roommassa worden ingebracht. Om dit te doen, hervat je het opklopproces en voeg je, zonder te stoppen met kloppen, een mengsel van melk en agar-agar toe in een dunne stroom. In hetzelfde stadium kunt u desgewenst fruitsiroop toevoegen. Klop gedurende 2-3 minuten.
Stap 3
Maak de basis van de moussecake met koekjes. Je hebt droge koekjes nodig, zoals crackers of koekjes. Zorg ervoor dat dit product vrij is van eieren. Bekleed een vorm van 12 bij 22 cm of een ronde vorm van ongeveer 20 cm doorsnee met vershoudfolie. Kan
gebruik een formulier met verwijderbare zijkanten, maar dit is niet essentieel. De huishoudfolie moet zowel de bodem als de zijkanten van de vorm bedekken, de randen van de folie moeten vrij hangen. Dit is nodig om het afgewerkte dessert gemakkelijk uit de vorm te halen.
Stap 4
Doop de koekjes in kefir en verdeel ze in één laag over de bodem van de vorm. Als de koekjes rond zijn, kunnen ze overlappend worden neergelegd. Leg de zure room op een laag koekjes, strijk glad, bestrooi met fijn geraspte koekjes erop. Zet de vorm 1-2 uur in de koelkast om uit te harden. Neem de vrije randen van de film en verwijder het dessert voorzichtig uit de vorm. Leg op een schaal en verwijder voorzichtig de folie. Snijd in porties en serveer.
