We kennen deze geurige koekjes allemaal uit de kindertijd, bestrooid met een zoet laagje poedersuiker. Het is heel gemakkelijk om dun en krokant kreupelhout te bereiden en het is binnen enkele minuten gebakken. Volgens dit recept blijkt het deeg voor hem altijd succesvol te zijn.
Het is nodig
- - eieren - 3 stuks;
- - bloem - 4 glazen;
- - melk - 0,5 kopjes;
- - zure room - 1 glas;
- - suiker - 5 eetlepels;
- - frisdrank - 1 theelepel;
- - wodka - 2 eetlepels;
- - geraffineerde plantaardige olie - 1 glas;
- - poedersuiker om te bestuiven.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Meng de dooiers met suiker en maal tot een homogene lichtgele consistentie.
Stap 2
Giet een half glas melk en zure room in de massa. Meng alles grondig. Voeg wodka toe. De wodka in het kreupelhoutdeegrecept is nodig zodat de bloem niet plakkerig wordt en bij het bakken een dunne knapperige korst vormt. In dit geval zal de alcohol volledig verdampen tijdens de warmtebehandeling.
Stap 3
We doven de frisdrank met azijn en voegen toe aan het mengsel. Wij mixen. Voeg vervolgens bloem in kleine porties toe, roer met een lepel om klontjes te voorkomen. Daarna spreiden we het uit op het werkoppervlak en kneden we het taaie deeg.
Stap 4
Verdeel het deeg in verschillende delen en rol het uit tot een dikte van niet meer dan 2 mm - je moet een zo dun mogelijke, bijna transparante laag krijgen.
Stap 5
Snijd de laag in reepjes van ongeveer 3 cm dik en 10 cm lang. In het midden van elke strook maken we een verticale insnijding van ongeveer 3 cm. We duwen een van de smalle uiteinden van de strook in dit gat en trekken het voorzichtig aan zodat het deeg een beetje "pigtail" draait.
Stap 6
Giet de plantaardige olie in de pan. De olielaag moet het kreupelhout 2-3 cm bedekken. Als de olie goed is opgewarmd, legt u elk 4-5 stroken en bakt u ze aan beide kanten goudbruin. Het kreupelhout wordt heel snel gebakken.
Stap 7
Leg het gebakken kreupelhout op een servet, leg het op een schaal en bestrooi met poedersuiker.
