Kippenbouten zijn betaalbaar en smakelijk vlees dat de basis wordt van veel alledaagse en feestelijke gerechten. Om ze een helderdere smaak en een smakelijk uiterlijk te geven, wordt vaak paneren gebruikt: stukjes van het karkas worden gerold in bloem of gemalen paneermeel, eieren of boter. Individuele selectie van kruiden en smaakmakers maakt het recept uniek. Probeer gepaneerde kippenpoten met cornflakes - op de grill voor een picknick of in de oven voor een familiemaaltijd.
Het is nodig
-
- 4 kippenpoten;
- 200 g cornflakes;
- 2-3 eetlepels plantaardige olie;
- Tabasco-saus (of een mengsel van rode en zwarte peper) naar smaak;
- grofgemalen zwarte peper naar smaak;
- zout naar smaak;
- 3 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels boter;
- 3 eetlepels gehakte peterselie en dille;
- 1 ei.
instructies:
Stap 1
Spoel 4 middelgrote kippenpoten in schoon water en dep ze droog met een witte katoenen handdoek. Bereid een olieachtige saus voor het marineren van vlees: Kook 3 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie op middelhoog vuur; koel het op kamertemperatuur en bewaar het vervolgens ongeveer een half uur in de koelkast.
Stap 2
Gebruik een scherp mes om kleine sneden (ongeveer 2-2,5 cm lang) in elke poot te maken - hierdoor zal de kip sneller koken en zachter en sappiger worden. Wrijf vervolgens de schil in met een mengsel van gemalen zwarte en rode pepers naar smaak, of met een beetje Tabasco hete saus.
Stap 3
Doe 2 eetlepels keukenzout, gehakte knoflook (3 teentjes) bij de gekoelde botersaus en meng goed. Doop elke poot van de kip in het mengsel en plaats ze vervolgens in een schone plastic bak met een luchtdicht deksel. Marineer het vlees 6-10 uur in de koelkast.
Stap 4
Zet de gasgrill op middelhoog vuur aan en plaats de kippenpoten op het rooster. Kook het vlees 25-30 minuten tot een bruine korst verschijnt, waarbij u de stukken kip constant in verschillende richtingen draait. Prik met een tandenstoker in de hete poten - als er licht vleessap (geen bloed) is gestroomd, kunt u de schaal van het rooster halen.
Stap 5
Bereid de paneermeel voor. Maal cornflakes (0,5 kopjes) in een handmolen of vijzel. Voeg dezelfde hoeveelheid fijngehakte dille en peterselie, keukenzout en peper naar smaak toe, meng alles.
Stap 6
Smelt 3 eetlepels boter (ongezouten) in een pan op laag vuur. Neem om de beurt hete kipdelen met een keukentang en dompel ze eerst in olie en daarna in een mengsel van maïs en kruiden.
Stap 7
Het recept voor gepaneerde kippenpoten kan enigszins worden aangepast. Rol de rauwe bereidingen eerst in vlokken en bak ze dan pas in de oven op een bakplaat. Om dit te doen, kookt u eerst het vlees volgens het voorbeeld van de stappen nrs. 1-3.
Stap 8
Meng in een kom: 1 kippenei; 200 g gehakte cornflakes en 2 eetlepels plantaardige olie (de beste optie is maïsolie).
Stap 9
Voeg naar smaak keukenzout en 1 theelepel grofgemalen zwarte peper toe. Doop de kipdelen in het mengsel en leg ze op een bakplaat bekleed met geolied bakpapier.
Stap 10
Kippenvlees moet ongeveer een half uur in de oven worden gebakken, op een temperatuur van 200 ° C.
