U kunt proberen de reeds bekende dumplings met een frisse blik te bekijken en uw menu te diversifiëren met ongewone recepten. Zo kunnen dumplings in geportioneerde potten worden gebakken door groenten, kaas, champignons, kruiden toe te voegen en op smaak te brengen met tomaten- of roomsaus. Simpel en verrassend lekker!
De subtiliteiten van koken
Het bereiden van dit gerecht is helemaal niet moeilijk - verdeel de voorbereide dumplings gewoon over de potten, voeg de gewenste ingrediënten toe en plaats ze in de oven. Dumplings met champignons gebakken in potten, dumplings met kaasjus, zure room, tomatensaus zijn erg smakelijk.
Zo'n gerecht blijkt sappig, aromatisch en bevredigend te zijn - het kan met succes het hoofdgerecht op de feesttafel worden. Het is ook goed dat de dumplings in potten een compleet gerecht zijn, aangevuld met een heerlijke saus.
- Onthoud altijd dat voedsel in potten zonder vloeistof de neiging heeft om te verbranden, dus saus of dressing is een must.
- Voor zo'n gerecht zijn zowel zelfgemaakte dumplings als gekochte dumplings geschikt.
- Maak je zelf dumplings, houd er dan rekening mee dat niet alle soorten vlees met elkaar te combineren zijn. Het is bijvoorbeeld het beste om kip en kalkoen niet te mengen.
- Kipgehakt is vrij droog, dus het is aan te raden om er een beetje reuzel aan toe te voegen.
- Het is beter als de potten zijn afgedekt met deksels, maar u kunt hiervoor deegcakes of folie gebruiken.
- Voordat je de dumplings in potten doet, kun je niet koken, maar licht bakken.
- Je kunt een beetje gerookte borst of ham aan de saus toevoegen, dan zullen de dumplings nog lekkerder en smaakvoller zijn.
- Het zal interessant zijn als je diverse groenten, bijvoorbeeld paprika, tomaten, wortelen, bonen, bloemkool, kruiden, uien, in potten samen met knoedels doet.
- Bestrooi met geraspte kaas, die smelt, een soort bos voor de ingrediënten wordt en het gerecht een speciale verfijning geeft.
Tips en trucs van ervaren koks:
- Kook de dumplings voor het bakken in gezouten water tot ze gaar zijn, of bak ze goudbruin. Doe vervolgens de halffabrikaten in geportioneerde potten, voeg groenten gestoofd in plantaardige olie, gebakken worst of champignons toe. Meng alle componenten met vulling en bestrooi met geraspte kaas. Je moet alles 15-20 minuten koken op 180 graden.
- Als je kant-en-klaarmaaltijden uit de diepvries bereidt, giet er dan een dunnere saus van room, zure room of mayonaise bij. Je kunt ze op smaak brengen met kruiden, pepers, mosterd, laurierblaadjes en andere specerijen die je lekker vindt. In dit geval wordt de duur van de warmtebehandeling verdubbeld (40 minuten).
- Voor meer sappigheid van het afgewerkte gerecht wordt er reuzel of boter aan toegevoegd.
- Je kunt bouillon in potten gieten en groenten toevoegen, dan is het resultaat een zeer stevige en rijke soep. Bedek de potten met deksels en de vloeistof zal niet verdampen. Breng het gerecht voor het serveren op smaak met een lepel zure room en bestrooi met gehakte kruiden.
- Potten met deksels gemaakt van ongezuurd deeg zien er heel origineel uit. De containers zijn eenvoudig bedekt met rauwe deegcakes en royaal ingevet met een losgeklopt ei. Na 20 minuten, als het deeg bruin is, is het gerecht klaar.
- Kant-en-klare dumplings kunnen op borden worden gelegd of direct in geportioneerde potten worden geserveerd, het zal heel origineel en ongebruikelijk blijken te zijn.
- Met dit gerecht kun je je fantasie gebruiken en experimenteren. Verschillende toevoegingen geven hem alle mogelijke schakeringen van smaak en aroma. Mosterd, room, sojasaus, gepureerde tomaten, champignons, worstjes en rookworst - je kunt alles toevoegen aan de dumplings-potten.
Het klassieke recept voor dumplings in potten
Dankzij dit recept maak je binnen enkele minuten een degelijk vleesgerecht. En zijn smaak en originaliteit van presentatie zullen zelfs de meest kieskeurige fijnproevers verrassen en verrukken.
Voor een traktatie heb je nodig:
- Je favoriete dumplings - 400 gr;
- Wortel;
- Lamp;
- Zure room - 180 gr;
- Verse bos groenen;
- Zout en olie.
Hoe koken:
Kook eerst de dumplings op de meest gebruikelijke manier in gezouten water, het is voldoende als je ze kookt tot ze half gaar zijn. Laat ze daarna afkoelen.
Schik de afgekoelde halffabrikaten in potten. Snijd de wortelen en uien naar wens en bak ze goudbruin in plantaardige olie.
Klop de zure room luchtig met zout en fijngehakte kruiden. Het is een goed idee om ook je favoriete kruiden toe te voegen.
Leg op de dumplings de gegrilde groenten en overgiet alles met zure roomsaus.
Bedek de potten met deksels en plaats ze een half uur in een voorverwarmde oven. Als er geen deksels zijn, kunt u deze vervangen door stukjes folie die de bovenkant van de container goed afdekken.
Dumplings in een pot in een romige saus
Je kunt het gerecht verbeteren, verzadigen met verschillende smaken en aroma's met behulp van allerlei soorten jus en sauzen. In de oven gebakken dumplings gaan dus goed samen met room en andere zuivelproducten. Dumplings in een dikke aromatische romige saus zijn erg lekker.
Om twee porties van deze lekkernij te maken, heb je nodig:
- Knoedels - 300 gram;
- Eieren - 2 stuks;
- ½ eetlepel slagroom en zure room;
- Ghee-boter - 100 gr;
- Zout, kruiden.
Hoe koken:
Verdeel de dumplings in de boterpotten direct in de ontdooide vorm. Zo bereid je het gerecht veel sneller en gemakkelijker.
Klop de eieren in een aparte kom en voeg dan zure room en room toe. Alles goed mengen, zout, op smaak brengen en over de halffabrikaten gieten.
Bedek de containers met deksels en plaats ze in een voorverwarmde oven op 200 graden. Je moet ongeveer een half uur bakken.
Kant-en-klare dumplings moeten zonder extra toevoegingen worden geserveerd, omdat er al een heerlijke romige saus in de containers zit, waarvan de smaak elke keer kan worden verbeterd met behulp van allerlei kruiden en specerijen.
Recept voor royal dumplings in een pot met champignons en zure room
Dit gerecht kreeg niet voor niets zo'n majestueuze naam - de smaak is bijzonder rijk en veelzijdig. Dit is een geweldige optie voor een feestelijke lunch of diner.
Om een koninklijke traktatie te bereiden, heb je nodig:
- Knoedels - 600 gr;
- Champignons (alles is voldoende) - 300 gr;
- Vette zure room - 200 gr;
- Lamp;
- Aardappelen - 2 stuks;
- Smeltkaas zonder extra smaken - 150 gr;
- 1 eetlepel boter en plantaardige olie;
- Zout en kruiden.
Hoe koken:
Kook de dumplings in gezouten water tot ze half gaar zijn, doe ze dan in een pan met een beetje boter en bak ze tot ze een beetje blozend zijn.
Giet de bouillon die overblijft na het koken van de dumplings niet weg.
Champignons, je kunt elke soort paddenstoel nemen, wassen, schillen en drogen met keukenpapier. Hak fijn.
Snipper de ui en bak samen met de champignons in olie tot ze transparant zijn, het vocht moet volledig uit de pan verdampen.
Was de aardappelen grondig, schil ze, snijd ze in dunne plakjes en leg ze op de bodem van de containers.
Verdeel de half afgewerkte dumplings over de aardappelen en bak vervolgens de ui-champignons.
Giet alle ingrediënten bij de resterende bouillon. Plaats de afgedekte potten in een voorverwarmde oven. Houd ze daar 20 minuten, zodra de bouillon langzaam begint te verdampen, kun je de dumplings met de saus gieten.
Om de saus te bereiden, klop je zure room en gesmolten kaas met zout en kruiden. Als het te dik blijkt te zijn, kun je er een beetje water bij gieten. Nadat de saus in de schaal is gegoten, moet deze nog minstens een half uur sudderen.
Voor het serveren kunnen knoedels worden bestrooid met geraspte harde kaas.
Dumplings met bouillon in potten
Dumplings met bouillon kunnen de eerste gang adequaat vervangen. Het is qua consistentie vergelijkbaar met een oosterse dikke soep.
Om dergelijke dumplings te maken, heb je nodig:
- Knoedels - 0,5 kg;
- Sterke vleesbouillon - 1 l;
- Boter - 100 gram;
- Aardappelen - 3-4 stuks;
- Groenen - een bos;
- Zout en kruiden.
Hoe koken:
Plaats de bevroren dumplings met fijngehakte aardappelen in potten die zijn ingevet met gesmolten boter. Zout alles en vul met vleesbouillon zodat het de nek niet twee centimeter bereikt.
Plaats containers in een voorverwarmde oven zonder ze af te dekken met deksels. Ze moeten dus binnen tien minuten na het koken gaar zijn. Laat ze daarna voor dezelfde tijd in de oven langzaam afkoelen.
Bestrooi het gerecht voor het serveren met fijngehakte kruiden. Voeg eventueel een klein stukje boter toe aan elke pot.
Amoer-stijl dumplings in potten met lever
Dit is een echt mannelijk stevig gerecht - het hele gezin zal blij zijn!
Je zal nodig hebben:
- Knoedels - 500 gr;
- Runderlever - 250 gr;
- Lamp;
- Wortel;
- Vleesbouillon of water - 150 ml;
- Tomatenpuree - 30 gr;
- Meel - 30 gram;
- Laurierblad;
- Kruiden en zout.
Hoe koken:
Snipper de ui en wortel en snijd de lever in reepjes. Bak alles samen tot het gaar is.
Schik de diepgevroren halffabrikaten in potten, voeg lever en groenten, laurierblaadjes en kruiden toe.
Bak de bloem in een droge koekenpan goudbruin. Giet bouillon of water gemengd met tomatenpuree.
Je moet de saus op laag vuur koken tot hij ingedikt is. Zout, de saus is klaar!
Giet tomatensaus over de dumplings en zet de schaal een half uur in de oven.
Serveer de afgewerkte schotel met ingemaakte of verse groenten.
Dumplings in een pot met rookworst
Als je niet van lever houdt, maar een stevig vleesgerecht wilt koken, kun je een soortgelijk gerecht bereiden met rookworst.
Om dit te doen, heb je nodig:
- Knoedels - 900 gr;
- Witte ui - 2 stuks;
- Rookworst - 250 gr;
- harde kaas - 150 gr;
- Mayonaise - 150 gram;
- Zout.
Hoe koken:
Snipper de ui en bak, voeg er dikke gesneden worstjes aan toe.
Kook de dumplings in gezouten water tot ze half gaar zijn en leg ze op de bodem van de potten.
Leg de worst en de ui erop.
Vul de containers voor de helft met de vloeistof, bestrooi alles met geraspte kaas en bestrijk de bovenkant met mayonaise.
Dit gerecht moet een kwartier in een voorverwarmde oven worden gekookt. Serveer een kant-en-klare traktatie met aardappelpuree of een bijgerecht van groenten.
Dumplings in potten met kaas
Het is gemakkelijk om een volledige maaltijd te maken van knoedels; het is voldoende om er kaas en meer groenten aan toe te voegen, zonder het te sparen. Dit bespaart u ook de moeite van het bereiden van het bijgerecht.
Om het hele gezin te voeden heb je nodig:
- Knoedels - ½ kg;
- Lamp;
- Wortel;
- Bulgaarse peper;
- Vette zure room - 250 gr;
- harde kaas - 250 gr;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Zout.
Snijd de groenten in willekeurige vorm fijn en laat op laag vuur sudderen tot ze zacht zijn. Het is toegestaan om dit te doen in water met een minimale hoeveelheid plantaardige olie - deze methode is meer geschikt voor liefhebbers van gezonde voeding.
Kook de dumplings tot ze half gaar zijn en schik ze in potten. Top met zure room gemengd met gehakte knoflook. Bestrooi alles met geraspte kaas.
Het gerecht moet ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven worden gekookt. Als de zure room te dik is, kan deze enigszins worden verdund met de bouillon die overblijft van het koken van de dumplings.
Recept voor het koken van dumplings in potten met toevoeging van tomatensaus
Dergelijke dumplings zijn erg lekker en aromatisch.
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- Knoedels - 700 gr;
- Tomaten - 6-7 stuks;
- Zure room - 300 gr;
- Tomatenpuree zonder toevoegingen - 100 gr;
- Ghee-boter - 100 gr;
- Zout en kruiden naar smaak.
Giet over rijpe tomaten met kokend water en dompel ze onmiddellijk onder in ijswater. Daarna kan de huid ervan heel gemakkelijk worden verwijderd. Maak ze schoon en prak ze fijn met een vork.
Doe de dumplings, zonder te ontdooien of te ontdooien, in voorbereide potten, eerder ingevet met gesmolten boter.
Leg op de halffabrikaten gepureerde tomaten en gemengde tomatenpuree en zure room.
Nu kunt u zout toevoegen en kruiden aan het gerecht.
Dit interessante gerecht wordt bereid in goed gesloten potten - zodat de jus niet verdampt, de dumplings niet verbranden, maar sappig en smakelijk blijken te zijn. Zet ze minimaal 25-30 minuten in de oven.
Als je geen tomaten bij de hand hebt, kun je ze met succes vervangen door tomatenpuree, terwijl je de hoeveelheid iets verhoogt.
Alle voorgestelde recepten kunnen worden gewijzigd door enkele producten toe te voegen of te verwijderen. Op basis van elk van hen kun je je eigen meesterwerk maken. Houd er rekening mee dat het raadzaam is om kleine halffabrikaten mee te nemen om te koken. Kleine zelfgemaakte halffabrikaten met gemengd gehakt zijn ideaal. In dit geval zal het gerecht bijzonder geweldig blijken te zijn.
