Volkorenbrood kan gemakkelijk worden onderscheiden door de ongelijke snede. Het product wordt lang bewaard zonder schimmel en smaak. Zelfs een beginnende kok kan volkorenbrood maken.
Voordelen van het eten van volkorenbrood
Volkorenbrood wordt gemaakt van meel gemaakt van ongeraffineerde granen. Hierdoor bevat het product de maximale hoeveelheid componenten die nuttig zijn voor het lichaam. Het is bekend dat de dagelijkse consumptie van volkorenbrood het risico op kanker, hart- en vaatziekten en diabetes type 2 vermindert.
Volkorenbrood bevat veel vezels. Daarom wordt het product geïntroduceerd in het dieet van zwaarlijvige mensen. Het recept voor volkorenbrood bevat zuurdesem in plaats van gist, wat ook veel gezonder is voor het lichaam.
Volkorenbrood bevat vitamine B, vitamine E, koper, mangaan, zink, ijzer, selenium, jodium, calcium, enzymen en organische zuren. Vooral brood van gekiemde granen is waardevol.
Het is niet aan te raden om volkorenbrood in de winkel te kopen. De fabrikant bedriegt de koper door bakkerijproducten te presenteren die zijn gemaakt van geraffineerd meel met een kleine toevoeging van grove vezels voor dit product. Brood van grof meel kan niet mals, wit en luchtig zijn. Dit product bevat een hoge concentratie aan gezwollen plantenvezels, waardoor het brood vrij dicht en donker is.
Hoe maak je volkorenbrood?
Allereerst moet je een deeg bereiden. Het is het beste om het 's avonds aan te brengen en' s ochtends te beginnen met het kneden van het deeg. Deeg wordt bereid uit 120 ml water, 100 g eersteklas bloem en 20 g zuurdesem. Je kunt een zuivelstartcultuur gebruiken, die in bijna elke supermarkt wordt verkocht. Het deeg moet ongeveer 12 uur bij kamertemperatuur worden bewaard.
's Morgens beginnen ze met het kneden van het deeg. Het deeg wordt in een diepe container gegoten en 270 g eersteklas bloem, 130 g volkoren meel, 80 g grote havermout, 50 ml melk, 150 ml water, 30 g plantaardige olie en een halve theelepel keukenzout worden eraan toegevoegd. Je kunt naar smaak 30 g honing toevoegen.
Nadat het deeg grondig is gekneed, wordt het 2, 5 uur op een warme, tochtvrije plaats gelaten. Nadat u uw handen met water hebt bevochtigd, vormt u een brood en verspreidt u het op een bakplaat, eerder ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
Brood wordt 10 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 250 °C. Vervolgens wordt de verwarming verlaagd tot 200 ° C en wordt de oven nog 40 minuten voortgezet. Zelfgebakken volkorenbrood is klaar!
