Dit voorgerecht is perfect als je mensen wilt verrassen met iets niet-standaards, maar niet te exotisch. Kipballetjes met kokos en kerrie zijn het lekkerst met chutney, die je zelf kunt maken met mango.
Het is nodig
- - 250 g gekookte kipfilet;
- - 150 gram roomkaas;
- - 1 kleine kokosnoot;
- - 2 eetlepels. eetlepels dikke yoghurt;
- - 1 st. een lepel kerriepoeder en chutneykruiden;
- - chutney voor het serveren van kipballetjes;
- - een handvol noten (cashewnoten of amandelen).
instructies:
Stap 1
Hak de kokosnoot, schil een deel van de bruine schil, wrijf op een fijne rasp. Je zou ongeveer 1/2 kop moeten maken. Verspreid de geraspte kokosnoot op papieren servetten in één laag, laat een beetje drogen. Gedurende deze tijd kunt u kippenballen koken.
Stap 2
Hak de gekookte kipfilet fijn. Hak de noten fijn met een mes of hak ze fijn in een blender. Prak de roomkaas samen met de yoghurt met een vork. Gooi met kip, chutney, kerrie en noten.
Stap 3
Doe de kokosvlokken in een kom. Week je handen in heet water, neem ongeveer 1 theelepel kippenmengsel, rol in een bal, rol in krullen, breng over naar een platte schaal. Herhaal dit proces voor al het kippenvlees. Zet de balletjes 2 uur in de koelkast, serveer met chutney.
Stap 4
Chutney Recept: Schil 2 rijpe mango's, snij uit de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper een paar sjalotten, hak 2 chilipepers, 3 teentjes knoflook en 3 cm verse gemberwortel. Fruit de ui, knoflook, gember en chili in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg de mango, een half kopje azijn en 3 el. lepels honing. Sudderen tot het dik is. Peper, zout naar smaak. Koele kant-en-klare chutney, niet langer dan 10 dagen in de koelkast bewaren.
