Curry rijst is een populair Indiaas gerecht, net zo onmisbaar en gevarieerd als pasta in Italië. Het wordt elke dag gegeten en er zijn waarschijnlijk meer manieren om curry's te maken dan er dagen van het jaar zijn. Zonder te doen alsof je alle variaties verkent, kun je op zijn minst een paar opties aan je menu toevoegen.
Het is nodig
-
- Curryrijst:
- 1 eetl. rijst;
- 1 eetl kerrie poeder;
- 1, 5 Art. water;
- zout naar smaak.
- Curry Rijst Met Sojavlees:
- 1, 5 Art. rijst;
- 2 eetlepels. kerrie lepels;
- 1-2 stuks. wortels;
- plantaardige olie;
- 50 g sojavlees;
- 3 eetl. water;
- zout naar smaak.
- Thaise stijl kip curry rijst:
- 1 laurierblad;
- 4 peulen kardemom;
- 1/4 theelepel kurkuma;
- 1 theelepel kerrie;
- 1 theelepel fijngehakte verse gember;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 sjalotten;
- 300 g bruine jasmijnrijst;
- 60 ml kokosmelk;
- 4 kipfilets zonder vel;
- 1 kaneelstokje;
- 3 theelepels sojasaus;
- 1 theelepel miso-pasta;
- 250ml water.
- Curry Rijst Met Sinaasappel:
- 1/2 eetl. langkorrelige rijst;
- 1 eetl. water;
- 1 kop ui;
- 1 sinaasappel;
- 1 eetl boter;
- 1/2 theelepel kerrie poeder;
- grond zwarte peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Curry rijst Spoel de rijst af en laat 30-40 minuten in water staan. Giet het water af en giet 1,5 kopjes heet water over de ontbijtgranen, voeg een eetlepel kerriepoeder en zout naar smaak toe. Zet in brand en kook als gewone rijst gedurende 12 minuten op middelhoog vuur, zet dan het vuur lager, dek af en kook nog 2-3 minuten. Zet het vuur uit en laat rijzen, afgedekt op een warme plaats (het resulterende bijgerecht past goed bij kip, gebakken varkensvlees, vis en kan ook als ingrediënt in salades worden gebruikt).
Stap 2
Curry Rijst met Sojavlees Giet 2,5 kopjes water in een koekenpan of pan, breng aan de kook. Spoel de rijst af en leg in kokend water. Schil en snijd de wortelen. Meng wortelen met rijst.
Stap 3
Voeg 1 eetlepel curry toe, roer. Week het sojavlees in 0,5 kopjes heet water met 1 eetlepel kerrie en zout. Doe na 3 minuten het sojavlees samen met water in een pan met rijst, overgiet alles met plantaardige olie, roer en kook tot het water volledig is verdampt.
Stap 4
Kip Thaise Curry Rijst Verwarm de kokosmelk in een grote pan met deksel, voeg de gember, gehakte sjalotten en knoflook toe en kook op laag vuur 3-5 minuten. Maak het vel en de botten van de kipfilets los, doe ze in de kokosmelk, zet het vuur hoger en laat sudderen tot de kip bruin is. Roer kerrie en kurkuma, strooi over kip.
Stap 5
Voeg rijst toe, voeg sojasaus, misopasta en water toe en roer goed. Voeg kardemompeulen, laurierblaadjes en een kaneelstokje toe. Dek af en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 30-35 minuten, tot de rijst gaar is.
Stap 6
Haal van het vuur, maar open het deksel niet binnen 10 minuten. Roer de rijst door elkaar met een vork, verwijder de kardemompeulen, laurierblaadjes en kaneel. Serveer warm.
Stap 7
Orange Curry Rice Leg de rijst in kokend gezouten water, dek af en kook gedurende 15 minuten. Maak de gekookte rijst los. Snipper de ui, bak in boter, breng op smaak met kerrie, zout en peper.
Stap 8
Verdeel de sinaasappel in plakjes, verwijder de films. Meng ui en sinaasappelschijfjes met rijst, peper en verhit. Leg de rijst bij het serveren op een schaal en versier met kruiden.
