Charlotte is een traditioneel Frans dessert, een biscuitgebak met appelvulling. Na verloop van tijd begonnen gastvrouwen uit verschillende landen dit gerecht te bereiden, waarbij ze experimenteerden met deeg en vullingen. Een van de opties voor dit heerlijke dessert is kefir charlotte. Het zal heel weinig tijd kosten om de cake te bereiden, maar het zal zeker in de smaak vallen bij fijnproevers met een zoetekauw.
Het is nodig
Voor kefir charlotte met appels: - 3 eieren; - 1 glas kefir; - 1 kopje suiker; - 1 theelepel Frisdrank; - 2 kopjes bloem; - 3 appels; - kaneel. Voor charlotte op kefir met griesmeel: - 1 glas bloem; - 1 glas griesmeel; - 1 kopje suiker; - 1 theelepel Frisdrank; - 0,5 kopjes plantaardige olie; - 1 glas kefir; - 3-4 appels. Voor charlotte op kefir met appels en kweepeer: - 120 g margarine of boter; - 2 eieren; - 1 onvolledig glas suiker; - 1 glas (250 ml) kefir; -1 theelepel soda of bakpoeder; - vanilline; - 4 middelgrote of 3 grote appels; - ½ kweepeer; - 1, 5 glazen bloem
instructies:
Stap 1
Charlotte op kefir met appels Was de appels goed, verwijder het klokhuis, schil en snij in schijfjes. Zeef de bloem, pureer de eieren met suiker tot ze wit zijn. Doe soda in kefir en roer grondig. Voeg eieren fijngestampt met suiker toe aan kefir. Voeg vervolgens de bloem in porties toe. Vergeet niet om het deeg goed te roeren na het toevoegen van elke portie bloem. Vet een ovenschaal in met boter en leg de appelschijfjes op de bodem. Bestrooi ze met een mengsel van kaneelsuiker. Leg het deeg erop. Het moet op dikke zure room lijken. Zet de schaal met charlotte in een voorverwarmde oven op 180°C en bak de taart in 25-30 minuten gaar. Koel de charlotte daarna af en keer hem om op een schaal. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker.
Stap 2
Charlotte op kefir met griesmeel Meng bloem, suiker, griesmeel en soda. Giet olie in het resulterende mengsel en roer alles goed. Voeg kefir toe en meng alles opnieuw. Was, schil en snijd de appels. Vet de pan in met boter, leg de appelschijfjes in een laag en bedek alles met het deeg. Zet de schaal in een op 220 °C voorverwarmde oven en bak charlotte 10 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 180°C en bak de cake nog 20 minuten tot hij gaar is. Je kunt controleren of het deeg gebakken is met een houten lucifer of een tandenstoker.
Stap 3
Charlotte op kefir met appels en kweepeer Appels en kweepeer goed wassen, schillen en in stukjes snijden. Kweepeerplakken moeten kleiner zijn. Scheid de dooiers van de eiwitten. Pureer de dooiers met suiker. Voeg kefir, frisdrank, vanilline, zachte margarine of boter toe, mix alles tot een gladde massa. Zeef de bloem, voeg toe aan de kefirmassa, roer zodat er geen klontjes zijn. Klop de afgekoelde eiwitten met een mixer los en voeg ze voorzichtig toe aan het deeg. Vet een ovenschaal in met boter en giet er wat van het voorbereide deeg in. Verdeel vervolgens de helft van de in schijfjes gesneden appels en kweepeer. Bedek het fruit met een deel van het deeg en voeg de overige appels en kweepeer toe. Giet het deeg over het fruit. Verwarm de oven voor op 170°C en zet de charlotteschaal erin om te bakken tot hij gaar is (40-60 minuten).
