Zelfgemaakte magere koekjes kunnen een aangename afwisseling toevoegen aan uw dagelijkse voeding. Recepten met magere gebakken producten zijn niet alleen populair onder gelovigen tijdens de vastenperiode, ze worden ook vaak gebruikt door lijners. In de regel wordt het deeg voor magere koekjes gekneed in plantaardige olie. Aan de delicatesse zijn verschillende sappen toegevoegd om extra smaaknuances en mooie kleur toe te voegen.
Klassiek mager koekjesrecept
Vaak worden tijdens de post gebakken goederen bereid uit vetarm deeg met aardappelzetmeel en gebluste soda. Neem de volgende set ingrediënten om koekjes te maken:
- premium tarwebloem (3 glazen);
- aardappelzetmeel (1 glas);
- geraffineerde zonnebloemolie (150 ml);
- water (150ml);
- keukenzout (1 snuifje);
- vanilline (1 snuifje);
- bakpoeder (0,5 theelepel);
- tafelazijn 9% (0,5 theelepel);
- bakpoeder voor deeg (1 theelepel);
- kristalsuiker (1 glas).
Bloem zeven en combineren met bakpoeder en aardappelzetmeel. Voeg zuiveringszout toe, blussen met azijn (je kunt ook appel- of citroensap gebruiken). Giet in het resulterende mengsel voorzichtig, in kleine doses, zonnebloemolie. Vergeet niet alles constant te mengen, zodat er geen klontjes ontstaan. Los kristalsuiker en keukenzout volledig op in water, doe vanilline en giet vervolgens de zoet-zoute vloeistof in een dunne stroom in de bloemmassa. Kneed een zacht deeg en rol het uit tot een platte cake van ongeveer 1 cm dik.
Voor het bakken op een bakplaat kunnen stukjes zoet mager deeg bovendien worden bestrooid met kristalsuiker.
Snijd de koekjes in ruiten, driehoeken, vierkanten of maak andere vormen met behulp van speciale snoepinkepingen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bak de magere koekjes 15 minuten in de oven op 180°C. Het deeg moet lichtbruin zijn.
Koekjes met wortel en gember
De originele mager gebakken goederen met kruiden, noten en wortelen zijn erg zacht, mals en behagen met een ongewoon smaakboeket. Voor dit recept heb je nodig:
- geraspte wortelen (250 g);
- havermout (250 g);
- premium tarwebloem (250 g);
- kristalsuiker (2/3 kopje);
- geraffineerde zonnebloemolie (1/3 kopje);
- bakpoeder voor deeg (5 g);
- vanilline (1 snuifje);
- gehakte hazelnoten (3 eetlepels);
- geraspte gemberwortel (2,5 g);
- kaneel (2,5 g).
Combineer fijn geraspte wortelen met kristalsuiker, gember, vanille, kaneel, noten en plantaardige olie. Zeef bloem, combineer met bakpoeder en kleine havermout en voeg het resulterende mengsel toe aan de andere ingrediënten. Kneed het losse deeg en rol het op een houten plank uit tot een plat bord van ongeveer een centimeter dik. Bak de cake 20-25 minuten in de oven op 200°C. Als het iets is afgekoeld, snijd je het in porties en serveer je de koekjes op tafel.
Pittige koekjes met tomatensap
Als je je familie en gasten echt wilt verrassen met een niet-triviale lekkernij, combineer dan suiker, kruiden en tomatensap in gebakken goederen. Om dit originele pittige koekjesrecept te bakken, heb je nodig:
- tomatensap (125 ml);
- kristalsuiker (2 eetlepels);
- premium tarwebloem (2 glazen);
- zonnebloemolie (3 eetlepels);
- tafelzout (1 theelepel);
- versgemalen zwarte peper (op de punt van een mes);
- bakpoeder voor deeg (1 theelepel);
- een mengsel van kruiden naar smaak (bijvoorbeeld gedroogde basilicum, rozemarijn, oregano).
Meng plantaardige olie met tomatensap en voeg kristalsuiker, tafelzout en gemalen peper toe aan de resulterende vloeistof. Combineer de gezeefde bloem met bakpoeder en voeg in kleine porties toe aan de oliesubstantie. Kneed een zacht, licht plakkerig deeg en leg het op een beboterde snijplank.
Als het magere deeg niet goed uitrolt, laat het dan iets afkoelen en rol het door een vleesmolen (groot rooster). Spreid de resulterende worstjes met een lepel uit op bakpapier en strijk ze voorzichtig glad.
Rol de platte cake 0,5 cm dik uit en vorm het koekje met behulp van de inkepingen of het borrelglas. Bak het deeg 15 minuten op bakpapier en stel de oventemperatuur in op 190°C. Terwijl de afgewerkte gebakken goederen warm zijn, zout ze lichtjes (gebruik fijnkorrelig extra zout), bestrooi ze met een mengsel van gehakte kruiden.
