Een wildgerecht kan op dezelfde manier worden bereid als een kipgerecht. Het zal echter veel lekkerder zijn, omdat het vlees van wilde vogels gezonder en voedzamer is. Een dergelijke delicatesse zal uw tafel versieren en uw gasten verrassen.
Het is nodig
-
- 1 korhoen of korhoen
- 1 kopje tafelazijn
- 1 glas water
- 4-5 plakjes spek
- 2 eetlepels. eetlepels boter
- 1 kop bouillon om te grillen
- zout
- groentjes
- groenten.
instructies:
Stap 1
Week het voorbereide karkas van een auerhoen of korhoen en draai het gedurende de dag in azijn verdund met water.
Stap 2
Vul met dunne reepjes spek, droog met een servet, zout, wrijf in met olie.
Stap 3
Rooster in een hete oven, draai en giet over de bouillon, tot hij volledig gaar en goudbruin is.
Stap 4
Giet 1-3 eetlepels azijn over het afgewerkte gevogelte en bak.
Stap 5
Snijd in porties, giet met sap van een bakplaat, bewaar nog 15 minuten in de oven.
Stap 6
Zet in de koelkast en garneer met kruiden en groenten.
