In Rusland is paascake een must-have traktatie. Traditioneel gebakken in de vorm van een cilinder en versierd met glazuur, noten, gekonfijte vruchten, suikerbloemen.
Het is nodig
- Voor de test:
- melk 160ml,
- eigeel 4 stuks,
- vanille-extract 1 tl,
- boter 60 gram,
- tarwebloem 350 g,
- suiker 80 gram,
- citroenschil 1 st,
- zout 1, 5 tl,
- droge gist 2 tl,
- rozijnen (een nacht geweekt in rum) 30 g,
- gedroogde abrikozen (fijngehakt) 80 g,
- gehakte amandelen 70 g,
- kant-en-klare suikerbloemen,
- een kom of een andere bak waarin het deeg zal rijzen,
- papieren bakvormen.
- Voor glazuur:
- poedersuiker 100 g,
- citroensap 1 tl,
- warm water 2 tl,
- Kom,
- klop.
instructies:
Stap 1
Meng melk, eidooiers, vanille-extract, boter, bloem, suiker, citroenschil, zout en gist. Kneed een elastisch deeg. Voeg geweekte rozijnen toe zonder vloeistof, gedroogde abrikozen, amandelen. Kneed het deeg nogmaals goed door. Doe het mengsel in een grote kom of een andere kom en laat het deeg anderhalf uur rijzen. Het zal ongeveer verdubbelen.
Stap 2
Haal het deeg uit de container, kneed. verdeeld in porties. Plaats in voorbereide vormen, vul tweederde van de stukken, dek af met plastic folie en laat vijfenveertig minuten rijzen, zodat de cake hoog wordt.
Stap 3
Verwarm de oven twintig minuten voor het bakken voor op 180 * C. Bak de cakes ongeveer vijfendertig tot vijfenveertig minuten, tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 4
Terwijl de cakes bakken, bereidt u het glazuur voor: klop de poedersuiker, het citroensap en het warme water met een garde in een kom. Klop lichtjes tot een glad mengsel. Giet de cakes afgekoeld tot kamertemperatuur met glazuur.
Stap 5
Versier met noten, gekonfijt fruit, hagelslag, suikerbloemen of andere decoratieve elementen.
