Elke paastafel zou minstens één traditionele paastaart moeten hebben. Nu zijn er veel recepten voor verschillende heerlijke paascakes, maar zo'n recept zou in elk kookboek van de gastvrouw moeten staan. Paastaart blijkt altijd mooi en lekker te zijn.
Het is nodig
1 kilo bloem, 1,5 kopje melk, 6 eieren, 300 gram boter, 2 kopjes suiker, 1 snufje zout, 70 gram verse gist, 200 gram rozijnen, vanilline naar smaak, 1 eiwit- en zoetwarenpoeder ter decoratie
instructies:
Stap 1
Los de gist op in warme melk en laat 5 minuten staan. Bloem zeven, boter smelten en afkoelen. Spoel de rozijnen af, dep ze droog met keukenpapier en rol ze door de bloem.
Stap 2
Meng eieren met ghee, suiker, zout, rozijnen, vanille en meng goed. Voeg gist toe aan het mengsel en voeg geleidelijk bloem toe, af en toe roerend. Het deeg moet qua consistentie als dikke zure room zijn.
Stap 3
Giet het deeg in elke vorm zodat het 1/3 van het volume van de vorm inneemt. Bedek de vormen met folie en laat 5 uur staan.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de cakes er 30-35 minuten in. Bestrijk de warme cakes met opgeklopt eiwit en bestrooi met banketbakkerspoeder.
