De combinatie van kruiden zoals knoflook en rozemarijn maakt van gewone aardappelen een gastronomisch gerecht. Het is perfect om te serveren op een feestelijke tafel en bij een gewoon familiediner.
Rozemarijn is een van de fijnste kruiden. Het is zowel vers als gedroogd goed. Het wordt gebruikt in vlees, vis, marinades en soepen.
Aardappelen in landelijke stijl met knoflook en rozemarijn is een van de eenvoudigste en minst tijdrovende gerechten die je op een feestelijke tafel kunt zetten. Actieve kooktijd 20-25 minuten
Voor 4 porties heb je nodig:
- Aardappelen - 600-800 gram, afhankelijk van of je dit gerecht alleen of als bijgerecht serveert.
- Knoflook - 1 kop (4-6 teentjes).
- Rozemarijn - 2-3 takjes of 1 theelepel droog.
- Plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie - 60-80 ml.
- Gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding
Was de aardappelen voorzichtig met een spons, haal alle ogen eruit. Er mag geen vuil en vuil meer achterblijven, dus de aardappelen worden met de schil gebakken.
We snijden elke aardappel in 6-8 plakjes. Bestrooi met zout en meng grondig.
Maak voor de dressing de knoflook schoon en pers hem door een pers (knoflookpers), maal hem met rozemarijnblaadjes en olijfolie.
Meng de aardappelen met de dressing en zet ze 30-40 minuten in de koelkast zodat de aardappelen gemarineerd en verzadigd zijn met de geur van kruiden.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de ingelegde aardappelen op een met papier beklede bakplaat of een bakmat in aparte plakjes. De overtollige olie wordt uitgegoten, anders krijgen we gewoon gebakken aardappelen.
We bakken de aardappelen 30-40 minuten op 200 graden tot ze bruin zijn. Serveer direct warm.
