Viskoekjes aan zee zijn erg mals en smakelijk. Daarin voel je niet alleen gehakt, maar ook individuele stukjes vis, wat het gerecht een pikantheid en gratie geeft. Het gerecht is universeel, kan met of zonder bijgerecht geserveerd worden.
Het is nodig
- - frisdrank - 0,5 theelepel;
- - zout - 1 theelepel;
- - bloem - 3 eetlepels;
- - eieren - 2 stuks;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - bollen - 3 stuks;
- - rode verse vis zonder vel en botten - 0,5 kg.
instructies:
Stap 1
Snijd de vis in kleine blokjes. Als de vis bevroren is, moet deze eerst worden ontdooid. Snijd de ui fijn en meng met de vis. Je kunt de ui fijn raspen, het duurt langer, maar de schnitzels zullen heerlijk luchtig zijn.
Stap 2
Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en roer goed. Zet de vis 2 uur in de koelkast om te marineren. Als er helemaal geen tijd is, hoef je niet te augurken.
Stap 3
Doe eieren, bloem, bakpoeder, zout in de vis en meng goed. Giet plantaardige olie in de pan, je zou een laag van 1 mm moeten krijgen. Wacht tot het goed is opgewarmd.
Stap 4
Schep de vismassa op met een eetlepel en doe in een koekenpan. Bak aan beide kanten op middelhoog vuur op het fornuis. Het moet worden geserveerd met groenten. Bloemkool, gekookte spruitjes, gestoofde aardappelen of aardappelpuree werken goed. Kan ook geserveerd worden met boekweit of rijstepap.
