In Rusland was de steur sinds onheuglijke tijden altijd aanwezig op de feesten van prinsen en tsaren. Dit gerecht dient niet alleen als tafeldecoratie, maar ook nog eens erg lekker en extreem gezond. De steur wordt zowel gekookt als gebakken. Gebakken steur is ook erg lekker.
Het is nodig
-
- steur;
- room 20%;
- zure room 20%;
- zout
- peper;
- champignons of andere paddenstoelen.
instructies:
Stap 1
Kies uw vis zeer zorgvuldig bij aankoop om hem vers te houden. Bereken vooraf hoeveel gasten je krijgt, neem op basis hiervan de juiste hoeveelheid vis.
Stap 2
Vraag in de winkel of de vis in de gewenste stukken gesneden kan worden. Het zal moeilijk voor je zijn om dit thuis te doen, vooral als de steur erg groot is. Voorgesneden vis is veel gemakkelijker te hanteren. Maar controleer het proces van het verwijderen van de ingewanden in de winkel, want er kan kaviaar in de vis zitten, zodat je het krijgt.
Stap 3
Als je thuiskomt, was je elk stuk grondig en schil je het af. De procedure moet worden uitgevoerd met een scherp mes. Laat het vel en de vinnen op de staart en kop zitten, dit zal dienen als een soort versiering van het kant-en-klare gerecht. Spoel vooral de kop grondig af en verwijder de kieuwen.
Stap 4
Bereid een ovenschaal voor. Dit kan een niet al te platte bakplaat zijn, een grote koekenpan of een ganzenpan. Het formulier moet worden bedekt met plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 5
Zout en peper stukjes steur naar eigen smaak. Deze vis heeft zijn eigen speciale smaak, dus er zijn geen extra kruiden nodig. Leg ze in de voorbereide vorm. Vergeet de staart en het hoofd niet - plaats ze ook op een bakplaat. Om de vis op smaak te brengen, sprenkelt u een beetje cognac over de plakjes.
Stap 6
Bereid de saus voor. Neem 20 procent room en 20 procent zure room en meng ze in een verhouding van drie op één.
Stap 7
Giet de steurstukjes in de vorm met de bereide saus en zet 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap 8
Bereid een bijgerecht voor. Stoof champignons of andere paddenstoelen.
Stap 9
Als de vis gaar is, haal je hem uit de oven en leg je hem op een schaal. Je kunt het prachtig op slablaadjes schikken in de vorm van een hele vis.
