Misschien lijkt de combinatie van kippenlever met paddenstoelen onverwacht. In feite zijn deze producten in perfecte harmonie, en tomatensaus vult ze aan. Dit gerecht is geschikt voor zowel een feestelijke tafel als een gewoon diner.
Het is nodig
- - kippenlever - 300 g;
- - bospaddestoelen - 200 g;
- - ui - 1 st.;
- - knoflook - 1 plak;
- - tomaten in hun eigen sap - 2 stuks;
- - droge witte wijn - 2 eetlepels;
- - tarwebloem - 70 g;
- - gemalen paprika - 1 theelepel;
- - plantaardige olie - om te frituren;
- - greens - een bos;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de ui, snijd in dunne ringen. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, leg de ui, bewaar deze op laag vuur.
Stap 2
Als je diepgevroren champignons gebruikt, zorg er dan voor dat deze van tevoren opgewarmd zijn. Kook verse champignons 20-25 minuten. Leg de champignons in de pan met de gekookte ui.
Stap 3
Pel en hak de knoflook. Voeg toe aan de totale massa. Blijf 5-6 minuten frituren. Giet 0,5 kopjes bloem in een kom, voeg zout, paprika en peper toe, meng.
Stap 4
Verzorg vervolgens de lever, spoel hem af, droog hem een beetje en snijd hem in stukken van 2x2 cm. Dompel elk stuk in gekookte bloem en plaats in een aparte hete koekenpan met plantaardige olie. Bak aan één kant gedurende 3 minuten, draai dan de leverplakken om, zet het vuur lager en kook nog 5 minuten.
Stap 5
Zodra de champignons een mooie gouden kleur krijgen, meng ze met de lever, giet de witte wijn en de plakjes tomaat in hun eigen sap. Verwarm het hele mengsel 3-5 minuten op laag vuur. Schik de afgewerkte lever met champignons op borden, bestrooi met gehakte kruiden.
