Krabsticks kunnen als op zichzelf staand gerecht worden gegeten of als ingrediënt in salades worden gebruikt. Ze zijn onvervangbaar voor het geval er onverwachts gasten naar je toe komen, maar er is geen eten. Dan kun je snel een eenvoudige, maar smakelijke en bevredigende snack bereiden - krabsticks in beslag.
Krabsticks in kaasbeslag
Om krabsticks in beslag te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 pak krabsticks (250 gram), 2 kippeneieren, ongeveer 100 gram kaas, 50 gram zure room, ½ citroensap, ongeveer 100 gram tarwebloem, een beetje plantaardige olie om te frituren, zwarte gemalen peper naar smaak.
Bestrooi de krabsticks met zwarte peper, overgiet met citroensap en laat 20-30 minuten marineren. Bereid intussen het beslag voor.
Giet de inhoud van twee eieren in een kom, voeg zure room toe, meng de ingrediënten grondig tot een gladde massa. Rasp de kaas op een middelgrote rasp, voeg toe aan een kom en meng opnieuw. Voeg dan geleidelijk bloem toe en roer tot de massa eruitziet als een deeg, ongeveer de consistentie van pannenkoeken.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doop de ingelegde krabsticks in het beslag en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Leg het dan op een bord en serveer direct.
Een zoetzure saus bijvoorbeeld, gemaakt van tomatenpuree en zure room, past heel goed bij dit gerecht. Je kunt het gerecht ook versieren met kruiden.
Hoe krabsticks in bierbeslag te koken
Neem een pakje krabsticks (250 gram), 2 eieren, ½ kopje koud donker of licht bier, ½ kopje koud water, ongeveer 100 gram tarwebloem, ½ theelepel zout, plantaardige olie om te frituren.
Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Zet de eiwitten in de koelkast en maal de dooiers met zout tot een gladde massa. Voeg water en bier toe, klop lichtjes met een garde of vork. Kneed het deeg vervolgens geleidelijk aan met bloem.
De consistentie van het deeg moet hetzelfde zijn als voor pannenkoeken.
Klop de koude eiwitten met een mixer tot ze stevig zijn, voeg toe aan het deeg en roer voorzichtig. Prik de krabsticks afwisselend op een vork, dompel ze in het deeg en bak ze in hoogverwarmde plantaardige olie tot ze bruin zijn. Verwijder vervolgens overtollig vet met keukenpapier of keukenpapier en serveer. Net als in het vorige geval is zoetzure saus gemaakt van zure room en tomatenpuree, of zure room gemengd met mosterd en geperste knoflook, zeer geschikt voor dit gerecht. Krabsticks in beslag kunnen worden geserveerd met een bijgerecht (rijst, aardappelen) en als een onafhankelijk gerecht. Je kunt ze ook gevuld maken.
