Krabsticks in beslag zijn een elementair en tegelijkertijd origineel aperitief dat perfect past bij zowel een gewoon feest als een voortreffelijke culinaire aanvulling op elke feesttafel.
Voor 15 porties snacks (standaardverpakking) heb je nodig: 300 g krabsticks, citroensap, boter, kruiden, 3 kippeneieren, 2/3 kopje bloem, ½ kopje melk of water, kruiden (dille, peterselie) en gepekeld komkommer (voor decoratie).
Krabsticks moeten worden ontdooid en uit de cellofaanfolie worden gehaald.
Om het beslag te bereiden, moet je de eieren zorgvuldig in dooiers en eiwitten verdelen. Maak in de dooiers de kruiden (zout, peper, oregano) naar smaak af, klop intensief met een garde. Giet melk in het mengsel (en bij afwezigheid ervan - water), meng grondig. Voeg, zonder te stoppen met roeren, geleidelijk gezeefde bloem toe aan het mengsel om een beslag te maken, dat qua consistentie lijkt op een pan voor een pannenkoek.
Bierbeslag kan een alternatief zijn voor het standaardrecept. Om het te bereiden, moet je water en bier (elk 70 ml) nemen in plaats van melk in gelijke verhoudingen en het deeg op dezelfde manier kneden.
Klop de eiwitten grondig met een mixer totdat er een dik, stabiel schuim ontstaat dat niet uit de kom stroomt. Schep de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het mengsel.
De beste manier om de plantaardige olie te verwarmen is in een diepe koekenpan of kleine steelpan. Er moet voldoende olie zijn zodat de krabsticks volledig in de hete vloeistof kunnen worden ondergedompeld.
Vervolgens moet je een krabstick op een vork hakken en in beslag dopen, volledig in het mengsel dompelen. Leg de stokjes voorzichtig in hete olie. Frituur ze tot ze goudbruin zijn.
Om de eiwitten beter te laten kloppen, moeten ze voorgekoeld zijn. Het is aan te raden de kom 15 minuten in de koelkast te zetten voordat je gaat kloppen.
Om overtollig vet van de voorbereide schotel te verwijderen, moet u de stokjes op papieren servetten spreiden. Als je wilt, kun je het gerecht versieren met kruiden en augurken. Een geweldige toevoeging is tartaarsaus of mayonaise.
Volgens de regels van een gezond dieet kan zure roomsaus thuis worden gemaakt. Om dit te doen, was en hak de kruiden, meng met zure room, besprenkel met citroensap. Haal een paar teentjes knoflook door een knoflookpers en meng met de rest van de ingrediënten. Serveer bij het hoofdgerecht.
In totaal duurt de bereiding van het gerecht 35 minuten en het plezier van het culinaire meesterwerk duurt de hele avond. Een eenvoudig en origineel recept voegt een "zeesmaak" toe aan de feesttafel.
Het is het beste om krabsticks te verwijderen met een schuimspaan, waarvan het gebruik de integriteit van hun schaal niet schendt.
Als alternatief kunnen krabsticks worden gevuld. Om dit te doen, is het de moeite waard om grote stokken te kiezen, zodat het handig is om ze met vulling te vullen. De vulling is gemaakt van smeltkaas, geraspt, gemengd met een kleine hoeveelheid mayonaise, gehakte knoflook en kruiden. De ontdooide stokjes moeten voorzichtig worden afgewikkeld, een theelepel vulmiddel plaatsen, voorzichtig over het hele oppervlak van de stok verdelen, draaien, waardoor de schaal zijn oorspronkelijke vorm krijgt.
