Rundvlees met bonen en maïs behoort tot de Mexicaanse keuken. Het zijn tenslotte de Mexicanen die graag vlees koken met bonen en paprika's, het is de moeite waard om hun taco's te onthouden. Volgens dit recept krijg je een matig pittige en zeer bevredigende vleesstoofpot met groenten.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 500 g rundergehakt;
- - 500 g rode bonen uit blik;
- - 800 g tomaten uit blik;
- - 320 g maïs uit blik;
- - 120 g groene chili uit blik, cheddar kaas;
- - 1 ui;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 paprika;
- - chilipoeder, gemalen komijn, droge marjolein, zout, peterselie, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Roerbak eerst het gehakt 5 minuten, af en toe roeren.
Stap 2
Pel de ui, hak ze fijn, voeg toe aan het gehakt. Hak ook de knoflook (je kunt de knoflookpers gebruiken), stuur het naar het vlees.
Stap 3
Voeg chili, rode bonen, maïs, blokjes rode of groene paprika toe. Ga door met het sudderen van het gehakt samen met de groenten.
Stap 4
Voeg karwijzaad, marjolein, chilipoeder, geplette tomaten uit blik en sap toe. Breng het gerecht op smaak met peper en zout, zet het vuur lager, laat 30 minuten sudderen, afgedekt. De stoofpot moet iets indikken.
Stap 5
Haal van het vuur, bestrooi met peterselie en kaas, laat sudderen.
Stap 6
Bestrooi voor het opdienen opnieuw met geraspte kaas, garneer met takjes peterselie.
