Mexicaans rundvlees blijkt erg lekker en aromatisch te zijn! Liefhebbers van pittige gerechten zullen dit waarderen!
Het is nodig
- - runderpulp 500 g;
- - Bulgaarse peper veelkleurig 2 st.;
- - hete chili peper 1 st.;
- - 2-3 tomaten;
- - bonen uit blik 250 g;
- - maïs in blik 150 g;
- - uien 2 stuks;
- - knoflook 4-5 teentjes;
- - tomatenpuree 5 eetl. lepels;
- - peterseliegroenten;
- - zout;
- - suiker;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Was de paprika's, verwijder het steeltje en de zaadjes. In kleine stukjes snijden. Schil de ui, snij in kleine blokjes. Verdeel elk teentje knoflook in 4 delen.
Stap 2
Dompel de tomaten in kokend water, verwijder, verwijder de schil. Snijd in grote stukken. Was het vlees, dep het droog met keukenpapier, hak het fijn met een mes.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, fruit de ui en knoflook en voeg dan het vlees toe. Bak 7-8 minuten tot de vloeistof verdampt.
Stap 4
Voeg tomaten, paprika en tomatenpuree toe aan de pan. Laat nog 5 minuten sudderen. Giet het sap van de bonen en maïs af en leg ze bij het vlees. Voeg suiker toe en roer. Snijd hete pepers in dunne reepjes, voeg toe aan de pan. Bedek de schaal met een deksel, laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi voor het serveren met peterselie.
