Een helder gerecht dat de maag en de ogen verrukt. Een gerecht dat je bij het bereiden niet hoeft na te denken over de verhoudingen van de ingrediënten, zal in elke versie erg lekker blijken te zijn.
Het is nodig
- - 350 g varkensfilet;
- - 50 g varkensvet;
- - 50 g maïs (uit blik);
- - 1 krop ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels geraffineerde zonnebloemolie;
- - ½ theelepel hete peper;
- - 2 paprika's;
- - kleine chilipepers;
- - 170 g tomaten op eigen sap;
- - ½ theelepel suiker;
- - 1 theelepel zout;
- - 5 g verse knoflook;
- - 300 g bonen (uit blik).
instructies:
Stap 1
Hak het varkensvet fijn. Snipper de ui met een mes. Bak het spek in een koekenpan met toevoeging van olie, voeg dan de gesnipperde ui toe, laat 2-3 minuten sudderen en leg op een bord.
Stap 2
Spoel het vlees en snijd het in kleine blokjes. Bak het vlees in dezelfde pan, breng op smaak met zout en bestrooi met hete peper. Voeg de gestoofde ui toe en kook tot ze zacht zijn.
Stap 3
Spoel en zaai de paprika's. Snijd hete en zoete pepers in blokjes. Voeg peper en gehakte knoflook toe aan het vlees in een pan, voeg zout toe.
Stap 4
Laat alle ingrediënten sudderen, voeg na 15 minuten gehakte tomaten uit blik en suiker toe. Giet 100 ml tomatensap van tomaten en laat nog 5-7 minuten sudderen.
Stap 5
Was ingeblikte bonen en maïs in gekookt water, giet in een pan bij het vlees. Roer voorzichtig, laat nog 3 min. Varkensvlees op Mexicaanse wijze is klaar. Bestrooi bij het serveren met fijngehakte kruiden.
