De nationale Servische lekkernij is kokh. Qua samenstelling lijkt dit dessert op een gewoon manna. Maar met één kenmerk in voorbereiding, steekt Servische kokh gunstig af bij manna in tederheid.
Het is nodig
- - suiker - 9 eetlepels;
- - griesmeel - 4 eetlepels;
- - premium tarwebloem - 4 eetlepels;
- - kippenei - 6 stuks;
- - vanilline - 1 g;
- - bakpoeder - 0,5 zakjes;
- - melk - 0,5 l.
instructies:
Stap 1
Zorg ervoor dat je de eieren wast. Bereid twee grote eiercontainers voor. Terwijl je de eieren een voor een breekt, scheid je de dooiers en eiwitten in aparte kommen.
Stap 2
Klop de blanken tot ze pieken, dat wil zeggen, je moet een sterk schuim krijgen. Voer deze procedure uit met een mixer of garde. Al kloppend, voeg geleidelijk zes eetlepels suiker toe zonder te bedekken. Leg in de verhoogde eiwitmassa de dooiers één voor één neer en stop niet met het kloppen van de samenstelling. Het geklopte volume van de eiersamenstelling moet meerdere keren toenemen.
Stap 3
Verwijder vervolgens de mixer, nu is het de beurt om het deeg te bereiden. Zeef hiervoor de bloem, meng het met bakpoeder en griesmeel. Voeg vervolgens voorzichtig de bloem gemengd met griesmeel toe aan het eierschuim. Roer met de botte kant van de lepel, van de randen naar het midden.
Stap 4
Bereid een ovenschaal voor. De mal moet een hoogte hebben van minimaal 5 centimeter en een diameter van 28-35 cm Gebruik een metalen mal, vet hem in met olie, bestuif hem met bloem, het is niet nodig om siliconen te smeren. Bereid de oven voor op het werk, verwarm hem tot 180 graden.
Stap 5
Giet het deeg af in een vorm, verdeel over het hele oppervlak. Plaats het halffabrikaat in de oven, bak gedurende 25 minuten. Controleer de gereedheid van het dessert met een houten scherpe stok of tandenstoker. Steek het stokje in het deeg, houd het twee seconden vast. Let na het verwijderen op de staat van de stok, deze mag niet met plakkerig deeg zijn.
Stap 6
Nadat u de gebakjes uit de oven heeft gehaald, laat u ze afkoelen. Bereid melk gedurende deze tijd. Verwarm het, maar breng het niet aan de kook. Giet drie eetlepels suiker en vanilline in de melk, meng. Servische kokh snijd in porties en laat in dezelfde vorm waarin het werd gekookt. Giet hete melk over het dessert, laat het weken. Koel de kokh vervolgens in de koelkast en serveer.
