Dit recept vereist, afgezien van het konijn, geen bijzonder complexe en moeilijk te vinden ingrediënten.
Het is nodig
- - 1, 8 kg van een konijn,
- - 50 ml olijfolie,
- - 8 teentjes knoflook,
- - 300 ml kippenbouillon,
- - 3 uienkoppen,
- - 2 wortelen,
- - 1 theelepel tafel mosterd,
- - 2 citroenen,
- - een takje rozemarijn,
- - 2 laurierblaadjes,
- - tijm,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd het konijn in porties. Snijd de ui in dunne ringen. Snijd elke wortel doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Stap 2
Pers het sap uit 1 citroen, schil de schil en rasp deze.
Stap 3
Plaats het konijn in een grote niet-metalen kom. Voeg er alle andere ingrediënten aan toe en roer.
Stap 4
Bedek het kopje met een deksel en zet het een paar dagen in de koelkast. Roer de inhoud meerdere keren in het proces.
Stap 5
Schil het ingelegde konijnenvlees uit de marinade. Verhit 2 eetlepels in een grote koekenpan. zonnebloemolie. Bak het vlees in 2 keer aan elke kant, ongeveer 5 minuten per keer.
Stap 6
Doe het konijnenvlees in een kookpan.
Stap 7
Knijp het vocht uit de groenten waar het vlees gemarineerd is en giet het in een kookpan. Leg de groenten in dezelfde pan waar het vlees gebakken is en kook, af en toe roerend, ongeveer 7 minuten. Breng vervolgens over naar een pot.
Stap 8
Snijd de resterende citroen in dunne plakjes en doe deze ook in de pan.
Stap 9
Voeg dun gesneden citroen toe aan de pot en giet de bouillon erin zodat deze de inhoud van de pot enigszins bedekt.
Stap 10
Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Zet de pot vervolgens in een voorverwarmde oven op 160 graden en laat ongeveer 1-1,5 uur sudderen, waarbij u het vlees regelmatig controleert op zachtheid.
Stap 11
Serveer het afgewerkte konijn met aardappelpuree.
