De Georgische keuken staat bekend om zijn originaliteit en overvloed aan aromatische kruiden. Probeer de kharcho-soep die velen kennen te diversifiëren - kook het met kip en noten. Het zal erg lekker blijken te zijn!
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - vier uien;
- - hele kip;
- - tkemali - 1, 5 glazen;
- - vier teentjes knoflook;
- - walnoten - 1 glas;
- - koriander - 2 eetl. lepels;
- - tarwebloem - 1, 5 el. lepels;
- - hop-suneli - 1 theelepel;
- - gemalen zwarte peper, zout - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid het kippenkarkas voor - spoel het af, snijd het in kleine stukjes. Vul vervolgens de kip met koud water (2 liter), kook tot de helft gaar is.
Stap 2
Sudder de gesnipperde ui in een aparte pan in het vet verwijderd uit de bouillon, voeg de stukjes kip toe, laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 3
Voeg dan tarwebloem toe aan de soep, je kunt ook maizena nemen - het maakt niet uit. Giet na vijf minuten de kippenbouillon erbij, kook nog eens 15 minuten.
Stap 4
Voeg tkemali toe aan de kharcho (kan worden vervangen door tomaten), laat het koken, breng op smaak met walnoten (maal ze van tevoren), knoflook, suneli-hop, zout, koriander. Je kunt lavrushka toevoegen. Kipkharcho met noten is klaar, laat het 10 minuten staan, dan kun je het in borden gieten. Eet smakelijk!
