Wilt u uw gasten verrassen met een ongewoon dessert? Dan moet je een koffiemoussecake maken. Vooral koffieliefhebbers zullen van deze lekkernij houden.
Het is nodig
- Voor de test:
- - boter - 50 g;
- - cacaopoeder - 2 eetlepels;
- - suiker - 50 g;
- - bloem - 2 eetlepels;
- - bakpoeder voor deeg - 0,5 theelepel;
- - ei - 1 st.
- Voor mousse:
- - oploskoffiekorrels - 1 eetlepel;
- - eidooiers - 4 stuks;
- - room 35% - 320 ml;
- - poedersuiker - 100 g;
- - gelatine - 3 theelepels.
instructies:
Stap 1
Schenk oploskoffie in een apart glas en giet er 2 eetlepels kokend water over. Zet vervolgens opzij en raak niet aan totdat het volledig is afgekoeld.
Stap 2
Breng de boter over in een losse pan. Zet in brand, smelt en voeg er cacao aan toe. Meng deze massa goed, haal van het vuur en combineer met kristalsuiker. Voeg het gewoon niet onmiddellijk toe, maar geleidelijk, terwijl u voortdurend roert. Doe vervolgens het bakpoeder, de bloem en een ei op dezelfde plaats. Kneed het deeg uit het mengsel.
Stap 3
Een ovenschaal, bij voorkeur rond, vet in en leg het afgewerkte deeg erop in een gelijkmatige laag. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden en bak de toekomstige cakebodem erin voor ongeveer 10-12 minuten. Als het klaar is, laat je het afkoelen.
Stap 4
Doe de poedersuiker en 4 eetlepels water in een losse pan. Zet het mengsel op het fornuis en kook tot het dikker wordt.
Stap 5
Klop de eidooiers los en voeg de resulterende poedersuikersiroop eraan toe. Klop dit mengsel romig. Giet er vervolgens gelatine in. Meng alles goed.
Stap 6
Voeg vervolgens de koffie toe aan de eiermassa. Meng goed en doe de slagroom daar in een aparte kom. Zo is de koffiemousse klaar.
Stap 7
Plaats de resulterende massa op de afgekoelde cake. Stuur het gerecht in deze vorm ongeveer 60 minuten in de kou. De koffiemousse taart is klaar!
