Kool gepekeld met bieten ziet er erg aantrekkelijk uit. Het heeft een felle roze kleur. Het wordt ook knapperig en smakelijk. Bieten geven kool niet alleen een eigenaardige kleur, maar ook een smaak. Het is niet moeilijk om zo'n voorgerecht te bereiden.
Het is nodig
-
- kool - 2 kg;
- bieten - 2 stuks;
- wortelen - 2 - 3 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- 1 chilipeul
- knoflook - 2 stuks.
- Voor de marinade:
- water - 2 liter;
- 9% azijn - 2/3 el;
- 1 el zonnebloemolie;
- suiker - 1 el;
- Laurierblad;
- zout - 4 eetlepels;
- 10 zwarte peperkorrels.
instructies:
Stap 1
Schil de kool grondig. Verwijder vuile of gekneusde bladeren. Spoel de kop goed af onder stromend water. Laat het water weglopen. Snijd de kool in kleine vierkantjes van ongeveer 3 cm x 3 cm.
Stap 2
Schil de bovenkant van de knoflook en was. Snijd in dunne plakjes. Schil en rasp rauwe bieten en wortelen (grof), je kunt ook een rasp gebruiken voor Koreaanse wortelen. Verwijder de zaadjes van de paprika's en hete pepers. Snijd ze in reepjes. Snijd de chilipeper kleiner.
Stap 3
Leg een laag kool in een diepe kom, leg er een klein laagje gesneden wortel, bieten en paprika op. Verdeel de knoflookplakken gelijkmatig over het hele oppervlak. De scherpte van het voorgerecht wordt geregeld door de hoeveelheid hete peper, als je van een redelijk pittig eten houdt, doe dan alle gehakte chilipepers. Herhaal alle lagen in dezelfde volgorde tot aan de rand van het servies.
Stap 4
Bereid de marinade door alle ingrediënten te combineren. Giet azijn en zonnebloemolie in het voorbereide water. Doe er suiker, zout, laurier en zwarte peperkorrels in. Kook gedurende 5 minuten. Giet de hete marinade over de kool.
Stap 5
Laat de kool 24 uur op kamertemperatuur staan. Roer af en toe. Zet de afgewerkte snack in de koelkast. Het wordt lang bewaard.
