Visgerechten zijn gewoon onmisbaar op de tafels van moderne mensen, omdat het een rijke bron is van gezonde eiwitten, vetten en vitamines. Als je ze minstens één keer per week eet, kun je veel ziekten voorkomen, de toon en de immuniteit verbeteren. Probeer de eenvoudige heekkoteletten met griesmeel, of bak ze in paneermeel met rauwe aardappelen of gekookte rijst voor sappigheid.
Een eenvoudig recept voor heekkoteletten
Ingrediënten:
- 500 g heekfilet;
- 1 kippenei;
- 1 ui;
- 3 eetl. griesmeel;
- 2 eetlepels. 10% crème;
- een snufje gemalen witte peper;
- 1/2 theelepel zout;
- plantaardige olie.
Pel de ui en snij in vieren. Haal de heekfilets uit de koelkast, snijd ze in plakjes en maal ze met uien fijn in een blender of keukenmachine. Meng het resulterende mengsel met een losgeklopt ei en een lepel griesmeel. Peper, zout en kneed goed. Het is aan te raden dit met een gekoeld apparaat te doen, dan wordt het gehakt malser. Giet de room erin, roer en zet 30 minuten in de kou.
Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm het op middelhoog vuur tot het licht gebarsten is. Strooi de resterende korrels op een plat bord. Vorm vismassakoteletten met handpalmen gedrenkt in water, rol ze in griesmeelpaneermeel en bak ze goudbruin.
Sappige heekkoteletten
Ingrediënten:
- 1 kg heekfilet;
- 2 uien;
- 1 grote aardappel;
- 2 sneetjes wit brood;
- 3/4 Art. melk;
- 100 g reuzel;
- 50 g smeltkaas;
- 2 kippeneieren;
- 3 eetl. meel;
- 1/3 theelepel elk mengsels van paprika's (groen, wit en rood) en oregano;
- 3/4 theelepel zout;
- 150 g paneermeel;
- plantaardige olie.
Draai de visfilets in een vleesmolen of maal ze in een blender met reuzel. Week wit brood in melk. Schil de aardappelen en rasp ze. Haal de uien uit de shirts en hak ze fijn met een mes. Breng alle voorbereide ingrediënten over in een diepe container, voeg smeltkaas, eieren, bloem, evenals kruiden en zout toe.
Roer het gehakt goed om, rol er middelgrote balletjes van en druk ze plat tot een ovale vorm. Dompel elk pasteitje in paneermeel en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Sluit vervolgens de pan met een deksel, zet het vuur laag en laat het gerecht 10-15 minuten sudderen.
Heekkoteletten met rijst en groene uien
Ingrediënten:
- 500 g heekfilet;
- 150 g gekookte rondkorrelige rijst;
- oud tarwebroodje;
- 1/2 eetl. melk of water;
- 50 g groene uien;
- 1/2 theelepel zout;
- 100 g paneermeel;
- plantaardige olie.
Breek het broodje in stukken, overgiet met melk of water en laat opzwellen. Haal de vis door een vleesmolen, snijd de groene uien in kleine ringen. Combineer alles in een kom met rijst, zout en roer. Maak pasteitjes en kook ze zoals beschreven in het eerste recept.
