Vlees en aardappelen - wat is er lekkerder? Dit is de perfecte combinatie voor koude dagen wanneer je iets echt huiselijks en bevredigends wilt. Rosbief met aardappelen is precies het gerecht dat de gasten zal bekoren!
Het is nodig
Voor 6 porties rosbief heeft u nodig: - 2 kg ossenhaas; - 2 eetlepels. plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie); - 2 theelepels zout; - 2 theelepels grond zwarte peper; Voor garnering: - 16 middelgrote aardappelen; - 4 kleine bolletjes knoflook; - 300 g sperziebonen; - een takje rozemarijn; - 2 eetlepels. olijfolie; - 2 theelepels zout
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees goed af, wrijf het goed in met zout en wikkel het touwtje strak om het vlees. Wikkel het vlees in bakpapier en verwijder het vervolgens gedurende twee tot drie uur om in de koelkast te marineren. Snijd de aardappelen in gelijke helften. Combineer de geraspte knoflook, rozemarijn en plantaardige olie in een aparte kom. Giet de resulterende hete saus over de aardappelen.
Wrijf het vlees in met het mengsel van peper en olijfolie. Leg het vlees op het bakpapier en vervolgens op een bakplaat. Leg er gehakte aardappelen en drie bollen knoflook in. Zet de bakplaat een half uur in een op 220oC voorverwarmde oven.
Stap 2
Haal het vlees uit de oven en snijd het in dunne plakjes. Kook de bonen vier tot vijf minuten en gooi ze dan weg in een vergiet.
Stap 3
Leg de plakjes vlees, aardappelen en bonen op een serveerschaal. Serveer met gebakken knoflook.
