De traditionele Engelse peperkoekcake, geserveerd met Kerstmis in het VK, kan in korte tijd worden gebakken. Voel de smaak van het Engelse feest op je tafel.
Het is nodig
- -3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- -1,5 eetlepel gemalen gember
- -1 theelepel gemalen kaneel
- -1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- -1/4 theelepel zout
- -1 kop boter, kamertemperatuur
- -1/2 kop verpakte bruine suiker
- -1 groot ei
- -1 kopje melasse
- -2 theelepels bakpoeder
- -1 glas kokend water
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter in een steelpan.
Stap 2
Zeef bloem, gember, kaneel, kruidnagel en zout samen in een middelgrote kom. uitstellen.
Stap 3
Mix in een mixer de room, boter en suiker op middelhoge snelheid tot een licht schuim. Klop de eieren erdoor tot een gladde massa.
Stap 4
Los in een kleine kom de baking soda op in kokend water. uitstellen.
Stap 5
Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel, afgewisseld met water of bakpoeder. Niet mengen.
Stap 6
Doe de resulterende massa gelijkmatig in een pan en bak 40-50 minuten.
Stap 7
Laat iets afkoelen voor het serveren. Aanbevolen om te serveren met warme melk of thee.
