Zelfgemaakt snoep is een zeer gezonde traktatie. Een kleine portie marshmallow zal zelfs degenen die op dieet zijn geen pijn doen. Het dessert blijkt erg rijk van smaak te zijn, het bevat vitamines en waardevolle zuren die nuttig zijn voor de spijsvertering. De beste marshmallow is gemaakt van fruit met een hoog gehalte aan gelerende stoffen - appels en pruimen.
Suikervrije pruimenmarshmallow
Als je niet van te zoete desserts houdt, probeer dan suikervrije pruimenmarshmallows te maken. Het kan geserveerd worden bij de thee of aangevuld worden met vleesgerechten zoals wild.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg pruimen;
- plantaardige olie.
Was pruimen van welke aard dan ook, verdeel in tweeën, verwijder de zaden. Doe het fruit in een kookpot. Voeg wat water toe en kook de pruimen gaar. Koel de pruimen vervolgens een beetje en wrijf ze samen met het resulterende sap door een zeef. Doe de puree terug in de pan en kook, af en toe roerend, tot het in volume is gehalveerd.
Bekleed de rechthoekige ovenschalen met perkamentpapier gedrenkt in gecalcineerde plantaardige olie. Stel de pastille bloot aan de zon om te drogen. Na 3-4 dagen, wanneer de massa hard wordt, haal je de marshmallow samen met het papier eruit en droog je het op een plank onder de zonnestralen.
De pastila kan ook in de schaduw worden gedroogd. Als je het proces wilt versnellen, droog dan in de oven.
Wanneer het product zo hard wordt dat het zonder breken tot een koker kan worden opgerold, is het snoepje klaar voor gebruik. Het kan in reepjes of ruiten worden gesneden, in rollen worden gerold en bestrooid met poedersuiker.
Zelfgemaakte snelle marshmallow
Degenen die de voorkeur geven aan zoetere marshmallows zullen dol zijn op een ander recept. Voeg voor smaak citroen toe aan pruimenpuree - het dessert zal ongewoon en erg smakelijk blijken te zijn.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg pruimen;
- 1 kg suiker;
- 2 citroenen.
Was de pruimen, verwijder de zaden. Doe het fruit in een pan en voeg wat water toe. Laat de pruimen sudderen tot ze zacht zijn - het fruit moet half gekookt zijn. Klop met een staafmixer tot een gladde massa.
Als de pruimen sappig zijn, voeg dan heel weinig water toe. Droog fruit heeft meer vloeistof nodig.
Giet suiker in de fruitpuree, roer en kook tot de kristallen volledig zijn opgelost. Was de citroenen grondig met een borstel en heet water, verwijder de schil met een speciaal mes of rasp. Pers het sap uit en voeg het samen met de schil toe aan de pruimenpuree. Kook het mengsel ongeveer anderhalf uur - het moet krimpen en dikker worden. Zorg ervoor dat de toekomstige marshmallow niet verbrandt.
Bekleed een rechthoekige ovenschaal met vershoudfolie. Haal de aardappelpuree van het vuur en zet een beetje in de koelkast. Giet het mengsel in een vorm, laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast. Na een dag is de pruimenmarshmallow klaar voor gebruik. Het kan in plakjes of kleine vierkantjes worden gesneden en bestrooid met poedersuiker.
