Vistaart is een lekker, gezond en licht gerecht. Het is heel eenvoudig en snel te bereiden. Ik stel voor te proberen een taart te maken volgens een interessant recept. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 3 porties.
Het is nodig
- - zalm (filet) - 500 g;
- - harde kaas - 100 g;
- - melk 2, 5% - 260 ml;
- - eieren - 2 stuks;
- - tomatenpuree - 2 el. ik.;
- - boter - 50 g;
- - bloem - 2 eetl. ik.;
- - plantaardige olie - 2 el. ik.;
- - citroen - 1 stuk;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - greens - voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Bereiding van vis. Spoel de visfilets af met water, snijd ze in kleine blokjes, bak ze in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
Stap 2
Rasp de kaas op een grove rasp.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Stap 4
De saus koken. Smelt de boter, bak de bloem er lichtbruin op. Giet koude melk bij het mengsel, kook de saus nog 5 minuten. Koel bewaren.
Stap 5
Voeg tomatenpuree, kaas toe aan de saus, zout en peper. Klop de dooiers los en combineer met de saus, meng goed met een mixer. De saus moet romig zijn.
Stap 6
Klop de blanken tot stevig schuim, voeg een paar druppels citroensap toe. Doe de eiwitten in de gebakken visfilet en roer voorzichtig. Giet vervolgens de bereide saus over de vis. Roer opnieuw.
Stap 7
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Schenk de visfilet en saus erin. Bak 20-25 minuten in de oven op 220 graden (tot ze goudbruin zijn). Versier de afgewerkte taart met kruiden en partjes citroen. Eet smakelijk!
