Zalmfilet is een echt koninklijk product, waarvan de smaak niet alleen door professionals kan worden gewaardeerd, maar ook door amateur-fijnproevers. De vistaart bekoort echter niet alleen met zijn onvergetelijke smaak, maar ook met zijn originele uiterlijk. Een strook bladerdeeg die op een eigenaardige manier is gevouwen, creëert het effect van een zeegolf, waarop een prachtige zalm is omgeven, omringd door keurige cherrytomaatjes.
Het is nodig
- - gewoon zout
- - 300 g boter
- - 500 g bloem
- - 300 ml water
- - verse zalmfilet 250 g
- - gele cherrytomaatjes 5 st.
- - rode kerstomaatjes 5 st.
- - citroen
- - kippenei 1 st.
- - een mengsel van paprika's
- - Donderdag zout
- - geraffineerde plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Om dit te doen, zeef de bloem met zout, doe in een kom en voeg de voorgesmolten boter toe. Meng goed en voeg water toe. Interfereren met de vorming van een uniforme consistentie. Doe het afgewerkte deeg in een zak en zet het een uur in de koelkast.
Stap 2
Snijd de citroen en pers het sap uit de helft. Droog de zalmfilet na het wassen, snij in grote blokjes, overgiet met citroensap en bestrooi met een mengsel van paprika's naar smaak. Laat de vis 5-6 minuten in de marinade liggen.
Stap 3
Van een rechthoekige laag kant-en-klaar bladerdeeg, in lange repen gesneden, iets breder dan plakjes zalm. Was beide cherrytomaatjes.
Stap 4
Rijg aan een lange spies (ongeveer 15 cm) de rand van de voorbereide strook en vervolgens de rest van de ingrediënten, verschuif ze elk met deeg in de volgende volgorde: een stuk zalmfilet, een hele gele kerstomaat, nog een stuk van vis en als laatste een rode tomaat. Elk product moet aan beide kanten aan het deeg grenzen en niet met elkaar in contact komen.
Stap 5
Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het deeg niet te strak aan tomaten en vis hecht, omdat elk van de lagen tijdens het bakken in volume toeneemt en voldoende ruimte nodig heeft.
Stap 6
Klop het kippenei lichtjes los met een vork of garde en vet de taart aan alle kanten blanco in. Bestrooi met zout erover.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de spiesjes op een bakplaat bedekt met geraffineerde plantaardige olie en bak ze 15 minuten in de oven.
Stap 8
Serveer rode kaviaar, salademix en verschillende soorten groen bij de warme taart.
