Dun kruimelig kruimeldeeg en zachte zoete vulling met gekookte gecondenseerde melk en banaan zullen ieders hoofd doen draaien!
Het is nodig
- Voor de basis:
- - 65 g boter;
- - 50 g poedersuiker;
- - een snufje zout;
- - 125 gram bloem;
- - zaadjes van een kwart vanillestokje;
- - zeste van een kwart citroen;
- - 1 eetl. melk;
- - 1 eidooier.
- Voor het vullen:
- - 1 blikje gekookte gecondenseerde melk;
- - 250 gram slagroom;
- - 0,5 eetl. sterke koffie;
- - zaadjes van een kwart vanillestokje;
- - 100 g rauwe amandelen;
- - 125 g poedersuiker;
- - 3 grote bananen.
instructies:
Stap 1
Hak koude boter met poedersuiker fijn en voeg om de beurt zout, bloem, vanillezaadjes, rasp, dooier en een eetlepel melk toe. Je zou een kruimel moeten hebben, die je tot een bal verzamelt (niet bijzonder ijverig), dan de worst vormt en een uur naar de koelkast stuurt, gewikkeld in plasticfolie.
Stap 2
Vet de bakvormen in (ik heb 4 middelgrote taartvormen). Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd het koude deeg in dunne plakjes - bloemblaadjes en leg de vormen ermee neer. Bak 10 minuten op bakpapier en bonen erop (om te voorkomen dat het deeg gaat klonteren). Verwijder vervolgens de lading en keer terug naar de oven voor nog eens 7 minuten. Koel de manden.
Stap 3
We beginnen met het bereiden van de vulling met noten: ze moeten op een handdoek worden gewassen en gedroogd, vervolgens in poeder worden gerold en in een hete pan worden gedaan. Bak tot bedekt met plakkerige karamel. Ook gaaf.
Stap 4
Klop de afgekoelde room, voeg dan sterke koffie en vanille toe. Klop een paar seconden.
Stap 5
Laatste stap: het samenstellen van de taarten. Doe een laag gekookte gecondenseerde melk in een zandmand (laagdikte naar wens en naar smaak), in plakjes gesneden banaan erop en slagroom. Bestrooi met gekarameliseerde amandelen en serveer.
