Rigaudon is de naam van een oude paardans, maar niet alleen. Dit is al een tijdje de naam van het dessert, dat in Bourgondië is uitgevonden.
Het is nodig
- - melk - 700 ml;
- - oud broodje - 150 g;
- - bruine suiker - 140 g;
- - kippeneieren - 6 stuks;
- - gemalen walnoten - 50 g;
- - gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
- - boter - 10-15 g;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Je hebt een pan nodig om het dessert te maken. Giet er melk in, voeg suiker, kaneel en zout toe, roer. Verwarm het mengsel tot het kookt, zet dan het vuur uit en sluit de pan. Laat het mengsel 5-6 minuten afgedekt staan, gedurende welke tijd het zal trekken.
Stap 2
Vet een bakplaat of ovenschaal in met boter. Verdeel het broodje in gelijke stukken en schik in de vorm. Bestrooi met gehakte noten erover, giet er een beetje melk over.
Stap 3
Was de eieren, breek in een diepe kom, klop met een garde samen met zout. Giet melk bij de eieren, roer. Giet de resulterende compositie voorzichtig in een vorm, die in een bak met water wordt geplaatst. Je hoeft niet veel water te gieten.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 160 graden, bak het dessert een uur. Koel de kant-en-klare rigodon, serveer, bestrooi met poedersuiker.
