Kabeljauw is een vis die voorkomt in de noordelijke zeeën. Ze heeft mals, wit, zeer dicht vlees. Het koken van deze heerlijke marinade vis is heel eenvoudig. Het kan een aanvulling zijn op het dagelijkse hoofdvoedsel en kan de feesttafel versieren.
Het is nodig
-
- Kabeljauwfilet - 1 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- uien - 0,5 kg;
- tomatenpuree - 1 blik (300 gr);
- azijn - 2 el. ik;
- suiker - 3-4 el. ik;
- laurier - 4-5 stuks;
- peper (erwten);
- zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Verdeel de kabeljauwfilet in porties en kook gaar. Kook de vis gaar in een beetje water.
Stap 2
Voeg zout, zwarte erwten en laurierblaadjes (2 stuks) toe aan het water waarin de kabeljauw wordt gekookt.
Stap 3
Bak de ui licht in plantaardige olie en voeg dan de wortelen toe. Groenten roosteren tot ze gaar zijn.
Stap 4
Voeg suiker, zout, tomatenpuree en laurier toe aan de groenten in de pan. Laat dit alles 10-15 minuten sudderen onder het deksel.
Stap 5
Als het groentemengsel te dik is, voeg dan een paar pollepels van de bouillon toe waarin de vis oorspronkelijk werd gekookt in de pan.
Stap 6
Zet het vuur uit en voeg een beetje azijn toe, meng alles goed.
Stap 7
Schik de vis in een schaal met hoge randen en garneer met marinade. Koel het af. Serveer koud.
