Een mooie, geurige en fantastisch lekkere taart met rijpe kruisbessen is makkelijk te bereiden, kost niet veel tijd en is ook nog eens snel gaar. Zo'n dessert kan worden bereid voor familiebijeenkomsten of voor de komst van onverwachte gasten, het past ook op elke feestelijke tafel.
Ingrediënten voor de deegbodem:
- 30 gram boter;
- 175 gram suiker;
- 2 eidooiers;
- 0,4 kg bloem;
- 3 eetlepels koud water;
- zout.
Ingrediënten voor de vulling:
- 0,5 kg rijpe kruisbessen;
- 3 theelepels maizena.
Ingrediënten voor de saus:
- 3 eidooiers;
- 1 theelepel bloem;
- 100 g rietsuiker;
- 150 ml room.
Voorbereiding:
- Combineer zachte boter, suiker, eierdooiers, gezeefde bloem en zout in een kom en mix tot een gladde massa. Dit kan in een blender. Giet aan het einde van het mengen koud water bij de bloemmassa, meng alles opnieuw zodat het deeg zich tot één bal verzamelt, wikkel het dan in huishoudfolie en plaats het 1 uur in de koelkast.
- Zet na een uur de oven aan en verwarm tot 180 graden en vet een ovenschaal (28-30 cm in diameter) in met olie.
- Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit, rol het uit met een deegroller, doe het in een vorm en rek het uit, vorm hoge zijkanten.
- Hak de testbodem fijn met een vork en plaats een kwartier in een hete oven.
- Was de hele kruisbes en verwijder tegelijkertijd alle staarten en stelen. Snijd elke bes doormidden. Doe alle helften in een kom, dek af met zetmeel en meng voorzichtig met je handen.
- In een blender, combineer en mix tot een gladde massa van de room, suiker, bloem, dooiers. Als de kruisbes zuur is, moet u meer suiker nemen dan aangegeven in het recept.
- Haal de gebakken deegbodem uit de oven en laat iets afkoelen.
- Doe de hele kruisbessen in een deegbodem, strijk glad met je handen en giet de saus erover.
- Plaats de gevormde kruisbessentaart in een romige saus in de oven en bak 30-40 minuten. Controleer de gereedheid van de cake met een lucifer of een tandenstoker. Merk op dat de baktijd van de cake bij benadering wordt aangegeven, aangezien elke oven zijn eigen kenmerken heeft waarmee rekening moet worden gehouden.
- Haal de afgewerkte kruisbessentaart uit de oven, snijd in stukjes en serveer met je favoriete drankje.
