Na zoveel vakanties moet je niet meteen op dieet. Het is beter om lichtere maaltijden te bereiden. Lossen na de ervaren feesten kan lekker en nuttig zijn. Dit gerecht is ideaal voor babyvoeding of voor mensen met een dieet.
Het is nodig
- -5 middelgrote wortelen
- -4 middelgrote aardappelen
- -100 g Hollandse kaas (of een andere harde kaas)
- -1 ei
- -2 eetlepels zure room
- -20 g boter
- -zout en peper naar smaak
- -groenen
instructies:
Stap 1
Schil aardappelen en wortelen, was en kook tot ze gaar zijn. Klop met een blender of pureer met een aardappelmolen.
Stap 2
Voor een rauw ei scheid je het wit van de dooier.
Stap 3
Klop de dooier door de geraspte massa en voeg zure room toe. Klop het eiwit tot het luchtig is.
Stap 4
Rasp de kaas op een fijne rasp, doe deze bij de groentemassa en roer alles goed door elkaar.
Stap 5
Bestrooi met peper en zout naar smaak. Voeg op het einde voorzichtig het opgeklopte eiwit toe.
Stap 6
Vet de geportioneerde soufflévormpjes in met een beetje boter. Vul met groentemengsel en bak 15-20 minuten in de oven op 160-170 graden.
Stap 7
De afgewerkte soufflé kan worden gegarneerd met doperwtjes, olijven, paprika en kruiden. Bij het serveren de zure room erover gieten.
