Dit voorgerecht is populair in de Litouwse en Estse keuken. Een andere naam voor ingelegde pompoen is Estlandse ananas. Dit voorgerecht is gemakkelijk te bereiden. Het kan met recht een redder in nood worden genoemd voor elke huisvrouw, omdat je in korte tijd een origineel, helder en smakelijk gerecht kunt bereiden.
Het is nodig
- 700 gram geschilde pompoen,
- 300 gram suiker
- 500 ml water
- 100 ml azijn 9%,
- 8 kruidnagel,
- 4 pimenterwten,
- 2 plakjes gemberwortel
- 2 snufjes nootmuskaat
- kaneelstok.
instructies:
Stap 1
Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer twee bij twee centimeter en doe ze in een grote kom.
Stap 2
Los 300 gram suiker op in een halve liter water. Voeg 100 ml azijn toe. Giet de pompoen met de resulterende suikermarinade en zet 7-10 uur in de koelkast.
Stap 3
Doe de ingelegde pompoen in een pan, voeg kruidnagel, pimenterwten, 2 kleine plakjes gember, een paar snufjes nootmuskaat en een kaneelstokje toe. Zet de pan met pompoen en kruiden op middelhoog vuur, breng aan de kook. Zodra de pompoen kookt, zet je het vuur lager en laat je het nog ongeveer 10-12 minuten sudderen. De pompoen moet zacht zijn en er gemakkelijk met een vork in kunnen prikken. Zorg ervoor dat de pompoen niet overkookt, we hebben elastische stukken nodig.
Stap 4
Haal de pan met de afgewerkte pompoenplakken van het vuur en laat een half uur staan. We verwijderen de kruiden en brengen de pompoen met een deksel naar de pot. We laten de pompoen staan totdat deze volledig is afgekoeld, waarna we hem in de koelkast zetten.
Stap 5
Als je de ingelegde pompoen voor de winter wilt bewaren, doe hem dan in een voorbereide steriele pot, vul hem met hete marinade en rol het deksel op. Bewaar op dezelfde manier als de rest van de werkstukken.
