Sinaasappel- en bananencrème is niet alleen lekker, maar ook caloriearm. Zodat ze zichzelf soms kunnen verwennen zonder angst voor hun taille.
Het is nodig
3 rijpe bananen, 250 gram vers geperst sinaasappelsap, 3 sinaasappelschijfjes, 1 citroen, 1 glas cognac of rum, 4 dooiers, 2 kippeneiwitten, 2 eetlepels suiker, 10 gram gelatine, 250 gram room, 1 zak vanillesuiker
instructies:
Stap 1
Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Meng de dooiers met suiker en vanille, pureer tot wit.
Stap 2
Giet de gelatine erover met koud water en laat 20-30 minuten staan. Pers het sap uit de citroen.
Stap 3
Combineer sinaasappel- en citroensap, zet op laag vuur en breng aan de kook. Voeg de dooiermassa toe aan het sap.
Stap 4
Giet de dooiermassa in een kleine pan, giet het hete sap erbij en doe in een grote bak. Verwarm gedurende 5 minuten in een waterbad en klop het mengsel.
Stap 5
Zet het vuur uit en giet gelatine in de room. Zet de room in de kou totdat deze volledig is afgekoeld.
Stap 6
Voeg 2 eiwitten toe aan de room en klop stijf. Prak de bananen met een vork.
Stap 7
Voeg bananen, cognac en opgeklopte eiwitten toe aan de room. Schik in kommen, garneer met sinaasappelschijfjes en laat 1 uur in de koelkast staan. Koel Serveren.
