Aardappelgehaktbalsoep is een goede familiemaaltijd die iedereen kent. De bouillon blijkt geurig, verrukkelijk en bevredigend te zijn. Maak een soep voor lunch of diner en zie hoe eenvoudig en lekker het is.
Het is nodig
- - 350-450 g runderpulp
- - 70-140 g boter
- - 350-400 g aardappelen
- - 170-200 g peterselie
- - 270-340 g uien
- - 3-4 stengels prei
- - 90-150 g knoflook
- - zout
- - 270-330 g wortelen
- - 90 g bloem
instructies:
Stap 1
Draai het vlees door een vleesmolen, maak kleine balletjes gehakt, rol in bloem. Leg de gehaktballetjes op een bakplaat en droog ze af.
Stap 2
Doe fijngehakte uien en geraspte wortelen in een pan met kokend water, kook 13-15 minuten. Voeg vervolgens zout toe, zet het vuur lager en voeg gehaktballetjes toe aan de bouillon, roer en kook nog 6-12 minuten. Als de gehaktballen klaar zijn, gebruik je een pollepel om ze te verwijderen en opzij te zetten.
Stap 3
Snijd de prei-stengels doormidden en spoel ze goed af, hak ze fijn. Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de aardappelen in grote stukken, rasp de peterselie.
Stap 4
Laat de olie zacht worden in een diepe pan met dikke bodem, voeg uien, prei en knoflook toe, dek af en laat ongeveer 11-16 minuten sudderen, af en toe roeren om de groenten zacht te maken maar niet bakken.
Stap 5
Doe de aardappelen en peterselie bij de uien in een pan. Giet de groenten met bouillon, breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 15-18 minuten sudderen.
Stap 6
Maal de soep met een blender tot een gladde massa. Breng eventueel op smaak met zout, voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en verwarm 5 minuten zonder te koken. Heet opdienen.
