Koolrolletjes zijn bij velen een ongecompliceerd en favoriet gerecht! Ervaren huisvrouwen veranderen het recept enigszins en krijgen nieuwe en ongewone smaken van gevulde kool. Gevulde koolrolletjes met boekweit zijn voedzaam en erg lekker!
Het is nodig
- - jonge kool 1 krop kool;
- - runderpulp 500-700 g;
- - boekweit 1 kopje;
- - verse champignons 3-4 stuks;
- - rode ui 1 st.;
- - kippenbouillon 500 ml.;
- - plantaardige olie 1 eetl. de lepel;
- - gemalen zwarte peper 1/4 theelepel;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Sorteer de boekweit en spoel grondig. Kook vervolgens volgens de gebruiksaanwijzing tot ze gaar zijn.
Stap 2
Giet water in een grote pan zodat het de koolkop volledig bedekt. Gebruik een lang, scherp mes om de stronk af te snijden. Dompel de kool in kokend water en kook 2-3 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en laat de kop nog 2 minuten in water staan.
Stap 3
Pel de ui en hak deze fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui. Was de champignons, schil ze, snijd ze in borden en leg ze op de ui. Breng op smaak met zout, roer en bak 5-7 minuten.
Stap 4
Doe de boekweit in een pan met de champignons, roer, laat 1-2 minuten sudderen en haal van het vuur. Haal het vlees door een vleesmolen, voeg toe aan de champignons, meng.
Stap 5
Scheid 7-8 koolbladeren van de kool, verwijder het grove deel, droog een beetje af met keukenpapier. Doe een beetje vulling op elk blad, wikkel het in een envelop. Doe de koolrolletjes in een pan, bedek ze met kippenbouillon en kook 25 minuten op middelhoog vuur. Eet smakelijk!
