Een van mijn favoriete gerechten is gevulde paprika. Elke huisvrouw maakt het op haar eigen manier klaar, maar hoeveel verschillende kookmogelijkheden ik ook heb uitgeprobeerd, ik keer altijd terug naar mijn recept. Ik deel de bereidingswijze van dit gerecht met je.
Het is nodig
- - 4 rode paprika's,
- - 1 gele paprika,
- - 1 ui, 1 wortel,
- - 400 g gehakt,
- - 300 g afkooksel van boekweit,
- - 100 g sperziebonen
- - zout,
- - peper,
- - plantaardige olie,
- - 1 eetl. ik. gehakte groentjes.
instructies:
Stap 1
Was de zoete rode paprika en snij de "dop" eraf met de steel. Rasp de wortelen op een grove rasp, schil de ui en snijd in kleine blokjes, bak in plantaardige olie en laat afkoelen.
Stap 2
Meng gehakt met boekweit, uien en wortelen, zout. Verwijder de zaadjes uit de peperpeulen en vul ze met gehakt. Doe de paprika's in een pan, giet kokend water of kokende groentebouillon, breng op smaak met zout en peper, dek af en laat 30 minuten sudderen.
Stap 3
Snijd de gele paprika's in blokjes en doe in een pan met verwarmde zonnebloemolie, voeg de sperziebonen toe en laat ongeveer 10 min. Leg de paprika's op een bord. Giet nu de bouillon. Leg er gestoofde groenten op, decoreer met gehakte kruiden. Je kunt het serveren met zure room en mayonaise.
