Lagman is een Centraal-Aziatisch gerecht gemaakt met lamsvlees, huisgemaakte noedels en groenten. Dit is een veelzijdige soep die goed is bij elk vlees; hij kan zowel de eerste als de tweede gang tegelijk vervangen. Lagman heeft een rijke smaak; het is een dik en heel bevredigend gerecht. Doe een beetje moeite en probeer een geurige lagman in een multicooker te koken om de onvergelijkbare smaak te waarderen.
Het is nodig
- - 500 g lamsvlees (rund, kip, varken)
- - 0,5 l vleesbouillon
- - 2 stuks. paprika (rood en geel)
- - 2 stuks. tomaat
- - 1 ui
- - 1 bol knoflook
- - 1 pc. stengel bleekselderij
- - 1 eetl. een lepel gehakte gemberwortel
- - 3 eetl. eetlepels tomatenpuree
- - 150 ml plantaardige olie
- - 2 eetlepels. lepels kruiden (peterselie, dille)
- - zout, rode en zwarte peper
- Voor noedels:
- - 300 g tarwebloem
- - 1 eiwit
- - 1/2 theelepel zout
instructies:
Stap 1
Combineer de componenten voor het deeg, vorm een bal en leg deze een half uur in de koelkast.
Stap 2
Snijd het lamsvlees in kleine blokjes. Stel de "Fry" -modus in en bak het vlees in plantaardige olie in een kom gedurende 10 minuten.
Stap 3
Snijd de paprika in smalle reepjes, hak de bleekselderij in reepjes. Hak de knoflook, snijd de ui in halve ringen. Schil de tomaat en snij in partjes. Doe de voorbereide ingrediënten in een multicookerkom, voeg tomatenpuree toe en overgiet alles met vleesbouillon. Laat koken in de soepstand.
Stap 4
Bereid gekoelde deegnoedels. Rol een dunne laag uit en snijd in reepjes zoals zelfgemaakte noedels. Dompel de vulling in kokend gezouten water en kook gedurende 10 minuten. Gooi de afgewerkte noedels weg in een vergiet.
Stap 5
Als het programma Soep klaar is, voegt u de noedels toe aan de kom en doet u de hete specerijen en gehakte kruiden in de bouillon. Roer vervolgens alles goed door elkaar en laat trekken. Na 15 minuten proef je de heerlijke lagman.
