Iedereen weet dat kinderen niet graag groenten met kruiden eten. Maar wat als je een beetje vals speelt en een heel lekker gerecht kookt van ons bekende groenten, maar met een bepaalde toevoeging en in een originele presentatie? Courgette gevuld met gehakt, kaas en kruiden is een heel gemakkelijk te bereiden gerecht waar zelfs kinderen dol op zullen zijn.
Ingrediënten:
- 4 middelgrote jonge courgettes;
- 0,4 kg gehakt;
- 150 g harde kaas;
- 5 teentjes knoflook;
- 8 eetl. ik. sojasaus;
- 1 bosje dille of peterselie;
- zout.
Voorbereiding:
- Was, droog en snijd jonge courgettes van gemiddelde grootte aan beide kanten. Verdeel met een scherp mes elke courgette in 4 gelijke delen.
- Ontdooi het gehakt, pureer met een vork of handen, doe het in een diepe kom.
- Pel de knoflook, was, haal door de knoflook, hak fijn en leg bij het gehakt. Giet daar 4 eetlepels. ik. sojasaus. Meng alles en laat minimaal 5 minuten staan om de inhoud van de kom te marineren.
- Doe alle courgettestukjes in een pan, giet er koud water over, zet op het vuur, breng aan de kook en kook 4 minuten. Haal daarna uit het water, laat iets afkoelen en schil met een theelepel van binnenuit zodat de bodem in de courgette blijft. Houd er rekening mee dat harde courgettes tijdens het koken zacht worden, dus het is heel gemakkelijk en eenvoudig om ze schoon te maken.
- Rasp harde kaas op een grove rasp. Was en hak de greens met een mes. Voeg de bereide ingrediënten toe aan het gehakt en roer erdoor.
- Snijd de courgettepulp fijn, voeg toe aan het gehakt en roer erdoor.
- Neem een grote rechthoekige ovenschaal en vet deze in met olie.
- Vul alle courgettes met de vulling met een schuif, doe het in een vorm en stuur het een half uur naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
- Haal de voorbereide gevulde courgette uit de oven, leg ze op een schaal, bedek ze eventueel met harde kaas, garneer met kruiden en serveer met je favoriete bijgerecht.
