De integrale componenten van bijna elke pizza zijn kaas en tomaten, maar de rest van de ingrediënten voor de vulling worden genomen afhankelijk van smaakvoorkeuren. Champignons zijn het product dat het vaakst wordt toegevoegd aan pizza, gecombineerd met worst of kip.
Pizza met champignons, worst en peper
Als het gerecht precies volgens het recept wordt bereid, zal de korst knapperig worden en de vulling zelf ongelooflijk smakelijk en aromatisch. Een belangrijke tip: de hoeveelheid vulling wordt berekend voor de hele hoeveelheid deeg, dus als je maar een deel van het deeg gebruikt, bijvoorbeeld de helft, gebruik dan de helft van de hoeveelheid vulling.
- 10 gram snelwerkende gist;
- een theelepel suiker;
- 1, 5 glazen warm water;
- drie glazen bloem;
- een theelepel zout;
- wat plantaardige olie;
- 300 gram worst;
- een paprika (elke kleur);
- drie eetlepels suikermaïs uit blik;
- 200 gram champignons;
- 300 gram ingelegde tomaten;
- twee teentjes knoflook;
- zout en peper;
- 200 gram mozzarella kaas.
Giet warm water (of melk) in een pot en verdun de gist en suiker erin (gecomprimeerde gist kan ook in het recept worden gebruikt, maar het koken duurt langer). Laat staan tot er een dik, troebel schuim op het water verschijnt. Zeef bloem op een werkblad met een schuif, maak een kleine kuil in het midden en giet het boter-gistmengsel erin, voeg zout toe en kneed het deeg voorzichtig. Zodra het deeg glad en elastisch wordt en tegelijkertijd niet meer aan je handen plakt, rol je het in een bal en plaats je het in een diepe bak, geolied. Bedek het deeg met een deksel en zet het een uur op een warme plaats.
Terwijl het deeg fijn is, schil en hak de knoflook, en bak het lichtjes in plantaardige olie. Voeg tomaten toe aan de pan met knoflook, zout, indien nodig, en peper, laat de saus 10 minuten sudderen na het koken, denk eraan om hem constant te roeren. Bak de champignons in een aparte pan (voor pizza kun je het beste verse champignons nemen en alleen oesterzwammen, champignons of cantharellen). Zodra het deeg ongeveer in volume is verdubbeld, verkreukt u het en rolt u het uit tot een dunne laag tot 0,5 cm dik en legt u het op een ingevette bakplaat (als u een siliconenvorm gebruikt, hoeft u het niet in te vetten). Bestrijk het deeg met de voorbereide saus en leg de vulling erop (worst en paprika voorgesneden in blokjes, evenals maïs en champignons). Strooi kaas over de pizza en garneer met verse tomatenpartjes en kruiden indien gewenst.
Plaats de bakplaat een kwartier in een voorverwarmde oven op 210 graden. De pizza is klaar. Het is beter om dit gerecht uitzonderlijk heet te gebruiken, opnieuw opwarmen zal de smaak negatief beïnvloeden.
Snelle pizza met worst en champignons
- kant-en-klare pizzabodem (te koop in elke winkel);
- 300 gram worst;
- 100 gram champignons;
- twee eetlepels bolognesesaus;
- een bolletje mozzarella;
- een half glas geraspte Parmezaanse kaas;
- een half glas Goudse kaas;
- wat groene uien.
Snijd de champignons, mozzarella en worst in plakjes, rasp de andere twee soorten kaas. Smeer de basiskorst met saus (in dit geval kunt u gewone tomatenketchup gebruiken vermengd met gehakte knoflook), leg er worst en alle soorten kaas op, bovenop de kaas - champignons. Zet de pizzavorm in de oven (temperatuur ongeveer 200-210 graden) en bak 15-20 minuten. Bestrooi de afgewerkte pizza met gehakte uien of andere kruiden.
Pizza in een pan: recept
- pizzadeeg (recept staat hierboven);
- 200 gram worst;
- een eetlepel plantaardige olie;
- een paprika;
- 150 gram verse champignons;
- 1/3 blikken olijven (ze kunnen worden vervangen door ingelegde komkommers);
- 250 gram eventuele harde kaas;
- een glas tomatensaus.
Bereid pizzadeeg en saus voor (recepten hierboven). Giet wat olie in de pan en bak de voorgesneden worst goudbruin. Bak in een aparte koekenpan de gehakte champignons en paprika gedurende vijf minuten. Rol het pizzadeeg uit, snij de korst iets groter uit dan de diameter van de vorm. Leg de korst in de pan, vorm lage "bumpers", dek af en zet de pan 10 minuten op laag vuur. Vet de hete korst in met veel tomatensaus, leg de vulling erop, dek weer af en zet in brand. Kook de pizza totdat de kaas volledig is gesmolten. Voor sneller koken kun je ook een kant-en-klare basis in het recept gebruiken, het belangrijkste is dat de diameter overeenkomt met de diameter van de pan. Dit recept kan trouwens ook gebruikt worden om pizza te maken in een slowcooker.
Het is vermeldenswaard dat de smaak van pizza intenser wordt als er twee soorten worst tegelijk in recepten worden gebruikt. Voor een meer paddenstoelensmaak kun je gedroogde paddenstoelen gebruiken bij het bereiden van een gerecht, maar je moet ze eerst drie uur in koud water laten weken en daarna koken.
